临近端午节，我期待的粽子早早便出现在街头巷尾。必须忍着口水，先看看粽子的故事，涨涨知识。

  东汉许慎《说文解字》是最早记录“粽子”的古籍。其中提到“糉”，解释为“芦叶裹米”，是现代粽子的原型。

  先秦时期粽子的用途大多用来祭祀。南北朝时期，《荆楚岁时记》记载：“夏至节日食粽。”粽子成为夏至节令食物。唐宋之间，端午节日被官方确立，夏至、端午时间临近，夏至吃粽子的习俗纳入到端午。

  端午节吃粽子有三种寓意，第一种寓意“光宗耀祖”，古代寓意“功名得中”；第二种纪念屈原；第三种表达对健康平安的美好希冀和向往。

  粽子当中我最喜欢肉粽。今年端午节，必须让自己实现肉粽自由。

  提前10小时腌渍猪肉。切好的猪肉倒进准备好的姜丝和蒜蓉，加入2小匙的花椒粒，倒入准备好的盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、蚝油，用手把猪肉抓揉均匀，抓揉按摩2分钟。提前10个小时浸泡黄豆。

  包粽子前1.5小时泡糯米。糯米泡好淘洗干净沥干水分，加入适量老抽、生抽、食盐、白糖、鸡精、五香粉、白胡椒，覆上保鲜膜静止3-4小时备用。

  主料配料都备齐全了，就可以开始包粽子了。选两片大小差不多的粽叶，顺方向叶尖相对，一般大叶在下，小叶在上。两片叶尖的三分之一处重叠，折成一个漏斗形，先在漏斗内舀一点糯米垫底，然后再放上一勺黄豆，一块五花肉，馅料上面再盖一勺糯米，将粽叶包紧，系紧粽绳。

  煮锅内放清水盖过粽子，开中大火煮2至3个小时。煮好的粽子及时取出晾凉，不要泡水。

  迫不及待剥开一个粽子，柔滑饱满棕黄油亮的外表。闻一下，空气里弥漫着淡淡的粽叶清香混合着诱人的肉香。趁热咬一口，柔滑黏软的糯米鲜香软糯，浓郁醇厚的肉香，绕着舌尖顺着鼻腔沁入肺中，连五脏六腑都惊醒了。忍不住再来一个，用筷子戳开中间，两块肉一块瘦而不柴，一块香软嫩滑，软糯的黄豆中和了肉粽中的油腻，再配一点番茄辣酱，完美。