今年5月15日是我国第31个“防治碘缺乏病日”，主题是“食盐加碘防疾病，平衡营养健康行”，旨在通过普及碘缺乏病防治和科学补碘相关知识，进一步增强全社会对碘缺乏病防治工作的科学认识。

  碘是人体必需元素，体内不能生成，需从外环境获取。碘与人的生长发育和新陈代谢密切相关，特别是对大脑的发育起着决定性的作用，俗称“智力元素”。

  我国居民碘的主要来源是碘盐、食物和饮水。碘盐对碘的平均贡献率为84.2%，各类食物为13.1%，饮用水为2.7%。因此食盐加碘是纠正碘缺乏、消除碘缺乏危害行之有效的公共卫生措施。

  人体摄入碘不足，将引起机体发病和一系列损害。地方性甲状腺肿、地方性克汀病、地方性亚临床型克汀病及缺碘影响生育而出现的不育症、早产儿、死产、先天性畸形儿等这些病统称为“碘缺乏病”。

  碘缺乏病有哪些危害？胎儿期和婴幼儿期（0～3岁）是孩子大脑发育的关键时期。如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，严重的造成克汀病、听力障碍、智力损伤等。孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。如果孕期严重缺碘会出现胎儿流产、早产、死产和先天畸形。成年人缺碘可能会导致甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。

  我们在购买、食用加碘食盐时应注意：1.购买小包装和印有指定标识的加碘食盐，一次购买的加碘食盐不宜过多，存放时间不宜太长；2.存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方，最好避光保存；3.为减少碘损失，建议在菜品出锅时放盐。

  碘长期食用过量时，也会引起甲状腺激素分泌异常，造成自身免疫性甲状腺炎、高碘性甲状腺肿、甲状腺功能减退、甲状腺功能亢进、甲状腺乳头状癌等疾病。所以，碘的进食要适量，过多过少都是不合适的。