盖浇饭，是最朴素的一道家常便饭，但可别小瞧了它，这浇头可是大有乾坤。

  什么地锅鸡、黄金带鱼、酸菜鱼、水煮肉片、鱼香茄子、宫保鸡丁、香菇青菜、芦蒿炒干子……你大胆点菜，只需交付你的信任。米饭含有丰富的蛋白质，任何的食物都无法取代它的地位，几乎所有的肉类蔬果都能和米饭搭配得无懈可击。

  种种食材混合一起，做成盖浇饭，料多实在，还兼具营养可口和视觉享受，尤其重点是烹调手法简易，花费时间不多。

  随便走进一家街边小店，老板大概从未有过装修的心理，不玩花架子，靠做盖浇饭的口味，实打实地揽客。

  寻常的菜料不用管后厨师傅会怎么折腾，只管端上来就是。所有不超过20元的价位里，你能感受到小饭馆满满的诚意。田间地头的家常菜，在同一系列价目单，略微变动个别名词的组合中，混搭着色香味俱全。

  “盖浇饭好啦，快来吃啦！”外面女主人已在招呼，所有人全齐刷刷地跑到大铁锅前，香浓的饭香混合着肉香。把锅盖一掀，饭香气蒸腾着水汽，飘满了整个小店。

  一道小炒肉盖浇饭，只见猪油滋润过的米粒被浸得如同白玉般透亮，像颗颗珍珠一样圆润剔透，点缀着星星的青菜和小块的肉片。脂肪的香味在煮饭的过程中通过汤汁转移给了米粒，煮熟后留下的只是层层的肉香，无论从色、香还是味来说，都会让人垂涎三尺。

  如果讲究些，盖浇饭也能吃得精致许多。一个细白瓷碗，镶着精致的金边，满满一份盖浇饭，静卧两只荷包蛋，配一碗红叶绿杆苋菜氤氲的汤汁，漂着些许长辈从乡里遥寄来的香油，隔着玻璃，犹闻其香。那种茶余饭后的闲话，绵密着红泥小火炉的把酒言欢，街巷市井的茶米油盐，平淡绵长，充满生活的气息。食客们可以根据心情、胃口选着吃，盖浇饭是多彩的饮食，亦是你我斑斓的人生。