天气愈冷，弥散在空气中的羊肉香味愈浓。入冬后，家里经常会弄些羊肉吃，或火锅，或煨汤，但家里人最爱的还是炒制的。其中，色香味俱全的孜然洋葱炒羊肉最受欢迎。

  做法也不费力。首先将买来的羊肉洗净，切成薄片放在盘中，加少许料酒和老抽腌制十分钟。洋葱剥去外皮，洗净，切片备用。姜切丝，蒜切片，葱切小段，备用。

  锅烧热放适量油，倒入羊肉片加少许盐、五香粉、胡椒粉和孜然调味，大火煸炒，再倒入姜、蒜和葱炒香，继续放入洋葱，翻炒几下，加少许鸡精调味，即可关火出锅装盘。

  现代人吃羊肉讲究速度，古人吃羊肉则是讲究吃法。宋代张耒称“寒羊肉如膏”，在宋朝人眼里，羊是非常上等的食材。开宝末年吴越王来宋访问，宋太祖为了表示友好决定请他吃旋鲊。旋鲊是一种食物的做法，就是羊肉煮熟后，做成肉酱搭配着其他的食物一起吃。

  无论是对外宴请贵客，还是日常饮食，羊肉都是宫廷食材的至尊。当时美食界，还有人专门写了一本皇宫贵族和平民百姓的日常生活和饮食指南——《东京梦华录》，书中记录了大量的宋朝羊肉菜式，如虚汁垂丝羊头、乳炊羊、罨生软羊面、排炊羊等。这些美食不怕你不爱吃，就怕你吃不到。

  苏轼在被贬惠州后一贫如洗，只能隔三岔五偷偷买一些没人要的羊脊骨。苏轼的做法非常特别，他会先把羊脊骨彻底煮熟，捞出沥干，再用酒和盐腌制，最后放在火上烤得嗞嗞作响，等到羊肉色泽微微焦黄，透出香味，就可以吃了。

  冬季体寒是入冬后人们一种较为常见的生理特征，最明显的表现就是怕冷，严重时还会出现一些不良症状。平时应该注意饮食，多吃一些可以取暖的食物来调理身体。

  多吃热性蔬菜，像韭菜、大蒜以及葱和姜还有辣椒等。此外，还可以多吃些羊肉以及牛肉等热性食材，亦有滋阴补肾调和阴阳的作用。

  孜然洋葱炒羊肉菜品中，孜然和洋葱激发了羊肉的鲜嫩，香味扑鼻，夹一口羊肉，慢慢咀嚼，嫩香可口。再配上一壶红茶，撒些桂花茶，暖身祛寒，温补又养胃。