深冬的晚上，天空早早就染上暮色。我慢慢地步出电梯，寒风瑟瑟，吹在脸上有点疼。就在这时，我闻到了一缕熟悉的甜香，是烤红薯散发的味道，那热乎乎的暖意好像把严寒都驱散了几分。

  湖北科技学院旁，一到冬天就有卖烤红薯的大爷，摊子上支个喇叭，热情喊着：烤红薯，刚出炉的烤红薯。只要路过，我就买个烤红薯解馋。撕开那黑乎乎干巴巴的外皮，柔软鲜嫩、黄灿灿的红薯肉就露了出来，小心翼翼咬上一口，香甜软糯的口感直让人心醉。

  红薯怕过冬，乡亲们自有办法。在屋子里那一方小空地上，堆积一些稻草沫，继而将红薯堆上去，其间以草沫填充，再在最上面覆盖一层草沫，最后又拿来塑料薄膜盖上。如此存放，可安全过冬。

  围炉烤火是农村普遍的取暖方式，寒冬的夜晚，一家人或同村同队的邻居们围坐在火炉旁，喝着茶、聊着天，常常也在炉子上烤着红薯，封好炉盖，把红薯放在炉盖上，上面扣着一个旧搪瓷盆，上边还可以放壶水。等红薯烤熟，水也烧开了，一举两得。

  火炉烤出来的红薯，皮干净焦黄，也可以嚼着吃，芯香甜干绵，真正的外焦里嫩，香气诱人。喝口茶，吃口红薯，聊着庄稼收成，憧憬着来年愿景，这幅围炉夜谈的画面也生动活泛了起来。

  烤红薯也有学问，太大的不好熟，太小太细的容易烤焦，所以要选那些体型细长又圆润的。说是烤红薯，其实是“煨”。红薯在土灶中，并非靠明火，而是靠灰烬的余温，慢慢把红薯“煨”熟。慢工出细活，这样“煨”出来的红薯才更香更甜。

  红薯被火钳夹出来，用手捏了捏，软软的，必熟无疑。也顾不得烫，我和其他孩子立马拿起烤熟的红薯，一边在手上左来右去地掂着，一边撕去外皮，热腾腾的红薯拿在手里，一股香味也随之而来，诱惑得很。