天气一天天冷起来，要打起精神迎接它。一定要多穿几层衣服，不要怕裹得像小熊，好好度过这段最冷时日才是正经事。一碗热腾腾的芋头吃下肚去，我顿时也觉得浑身暖呼呼的了。

  “香饭青菰米，嘉蔬绿芋羹。”这是唐代诗人王维赞美“芋头”的诗句。“芋头”历来是盘中佳肴，咸宁大街小巷上有很多甜品店、奶茶店，芋头也是这些店里常见的食材。

  奶茶店的小姐姐介绍，芋头有好多品种，做芋泥最好用产自广西荔浦的芋头。它个儿大，软绵而不粘腻，有紫色的纹路和好闻的香气，我们平日里吃的香芋冰淇淋，香芋点心，用的几乎都是这种芋头，就是取它的香气和颜色。

  芋头的种类繁多，做法也很多，最常见的做法要数芋泥了，将芋头煮熟捣烂，即成芋泥，口感绵密软滑，蜜意香甜。

  芋泥的包容性很强，可以根据个人喜好，添加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花、熟猪油等食材，口感更显丰富。

  小时候，读过一篇林则徐和芋头的故事。

  据传，1839年，林则徐受命为钦差大臣，赴广州禁烟。美、英、俄、德等国的领事为了奚落中国官员，特备冰淇淋作冷餐宴请林则徐，企图让他出丑。

  在宴席上，初见冰淇淋的林则徐见其丝丝冒着白气，以为是一道热菜，他放在嘴边吹了又吹，才送入口中。谁知那冰淇淋却是冰冷的，在座的列强领事们哈哈大笑。

  事后，林则徐也设丰盛筵席“回敬”这些领事先生。几道凉菜过后，端上了一盘佳肴，只见盘中食材似两条鱼仰卧其中，丝毫不冒热气，犹如凉菜。

  一位外国领事拿起汤匙舀了一勺，往嘴里一送，烫得两眼发直，吐都来不及；又听得“吱”一声，只见另一位外国领事的嘴唇也烫得红红的，其他客人都给惊呆了。

  这时，林则徐漫不经心地站起来介绍说：“这是我们中国的一道名菜，叫做太极芋泥。”从此，该菜声名远噪，流传至今。