本报讯记者李嘉报道：“保持清洁生熟分，烧熟煮透安全存。保障原料不变质，人人防病从口入。”世界卫生组织为改善公众健康水平，预防食源性疾病的发生，提出具体而实用的健康指导——食品安全五要点。

保持清洁：做饭要注意洗手，也要使厨房用具保持清洁，尤其是碗筷、刀、案板和抹布。

生熟分开：储存、加工食品时要用两套刀具及器皿处理生、熟食品，不能混用，冰箱中的熟食放在上层，生食放在下层。

烧熟煮透：彻底的加工能够将食物内部的细菌全部杀死。冰箱里的熟食或剩菜在食用前须彻底热透才安全。

在安全的温度下保存食物：大部分致病微生物喜欢室温，所有熟食和易腐烂变质的食物应及时冷藏。需要注意的是，冰箱不是保险箱，不能过久储存食物。

使用安全的水和食物原料：水质安全；食材要新鲜，变质的食材可能形成有毒的化学物质，要及时扔掉，不要吃超过保质期的食物。