本报讯 记者见博、特约记者 童金健、但唐静报道：10月25日，2023全国“赤壁青（米）砖茶+”新茶饮研发推广邀请赛（预赛）在赤壁开赛，来自全国24家知名茶饮品牌及茶企组队参赛。一杯杯以青砖茶为原料的新式茶饮在比赛中首次亮相，新茶饮与传统茶的融合正在加深，呈“双向奔赴”趋势。

  “刚入口有点苦涩，慢慢的会有回甘。”来自贵州的选手制作的是“囤酒砖茶香”，寓意为茶马古道路途的先苦后甜。“奶茶像火烧云，杯子形状像青石板，又加入了桂花酒酿，我想把咸宁桂花、赤壁青砖茶和三国历史文化都结合起来，做一杯‘历史厚重’的茶。”来自上海的选手制作的“中式米砖拿铁”创意十足，评委纷纷打出高分。

  赛场上，选手们纷纷拿出看家本领，将青（米）砖茶与花草、果实、香料等食材进行搭配，创作出西施柠檬、 浮沫米枣、酒酿（茶圆子）等24种各具特色的青（米）砖茶新茶饮。多名国内新茶饮领域专家结合新茶饮的制作技巧、创新能力、风味指标、视觉、产品表达等因素进行现场点评和指导。

  “既有茶的清香，又有奶的甜味，推向市场定会获得顾客的喜爱。”在现场，某家知名新茶饮公司研发副总监邹微微表示，许多产品既有独特造型，又有甜美味道，更有茶的故事，正符合当下年轻人的需求。

  记者在现场获悉，越来越多的新茶饮品牌重视传统茶作为茶底的产品占比。湖南茶业集团研发师蔡翔宇表示，年轻人对于传统茶的态度是认可和喜欢的，但与传统茶的泡茶清饮不同，新式茶饮更注重改变年轻人的饮茶方式，通过与赤壁青砖茶的调配、融合，使“茶”具有更多的饮品体验。

  近年来，赤壁市推动青砖茶产业的创新发展，加强技术创新和品牌建设，拓展市场渠道，提高产品品质和附加值，一批具有创新意识和市场潜力的新茶饮产品相继上市。

  “我们将针对当下热门的‘奶茶经济’，挖掘出一批具有创新意识和市场潜力的新茶饮产品，为赤壁青砖茶进入全国新茶饮赛道注入新的活力。”大赛组委会相关负责人介绍，预赛角逐出的10支队伍将在“一带一路”赤壁青砖茶产业发展大会期间参加决赛，并分别给予奖金和青砖茶原料奖励。