童年吃过的美食，就像是时光的钥匙，不经意间的舌尖触碰，就能打开记忆的盒子。早餐桌上最常见的油条，便是很多咸宁伢对美味的最初记忆。慢嚼细品那油条的“嘎吱”声，沉醉于悠远绵长的麦香，温暖而美好。

  中国历史悠久，文化底蕴深厚，每样传统美食背后，细究起来，都有一段故事。据说油条是临安（今杭州）人发明的。《宋史》记载，南宋高宗在位时，卖国贼秦桧以“莫须有”的罪名，杀害了民族英雄岳飞。当时百姓听闻此事，无不悲恨交加。人们恨不得将秦桧剥皮拆骨，以祭奠岳飞的英烈之灵。

  当地一户做面食的摊贩，为了表达对秦桧夫妇的憎恨，将面团搓成两根人形的面块，交缠在一起，代表秦桧夫妻俩，然后放进油锅中煎炸。边炸边吆喝：“油炸烩了，油炸烩了”。周围的人都好奇地凑了过来，看到油锅里翻滚着的面人，立刻明白了其中的寓意：让秦桧夫妇受油炸之苦，并且被天下人所食。

  此时的咸宁街头，一层秋雨一层凉，早上总想吃点热乎的，我顿时想念那种炸得金黄酥脆、又胖又香的大油条。刚出锅的油条，金灿灿、热腾腾、油汪汪，咬上一口嘎嘎香！

  最经典的搭配无疑是油条加豆腐脑，尤其清晨天蒙蒙亮时，咸宁街头巷尾总是处处可见支着大油锅炸油条的早餐摊，爱吃的食客总会选出他们最爱的那家，早早就排起长龙。

  “老板，一碗豆浆两根油条，炸酥一点。”顾客们或坐或站，等着新鲜出炉的油条油饼。只见师傅熟练地把两块面饼压到一起，抻一下，放进大大的油锅里，拿双长长的筷子翻动着，不一会金黄酥脆的油条就出锅了。片刻，一碗热腾腾的豆浆和刚炸好的油条就被端上了桌。

  不愧是多年的老师傅，火候油温掌控恰当，使得刚出锅的油条外皮酥脆，内里精实，入口绵密而有嚼劲，一切都刚刚好，再放入豆浆里泡一泡，香气四溢。待片刻后舀起来，和着豆浆一起入口，那滋味儿完美融合，给人大写的满足。