人物名片：在30岁的张恒眼中，万物皆可炸。今年4月，张恒从单位辞职开始创业，在幸福路开了家炸货铺。凭借热情又贴心的服务，他收获了一批“小粉丝”。

采访时间：6月2日

采访地点：温泉城区幸福路

口述实录：

大学毕业后，我如父母的意愿进入咸宁一家企事业工作，每天朝九晚五工作和无效的社交让我厌倦，随即心生了想自己创业的念头。

在众多创业项目中，我一直没有想好要做什么。直到有一次同学聚会时，大家聊起小时候经常去的小吃摊。

在网络平台上，我也经常刷到炸货铺里各种小吃的做法，想开一家类似小吃摊的炸货铺的想法就更强烈了。

我一边利用业余时间，在网上学炸货铺的各种管理技巧，一边在家里跟着视频学做各种炸货。

为了保证食材的安全，我先后去武汉、长沙等地了解情况，选定了几家大牌的配料供应商，又在武汉白沙洲市场挑选了几家全国连锁的冷冻供应商。

我辞职在临近市实验小学、温中的幸福路，选定了一间价格适宜的门面。刚开始创业，我觉得不需要做太大。毕竟创业有风险，不能将鸡蛋放在同一篮子里。

没有开张仪式，没有鲜花掌声，14平方米的小门店里，只有整洁温馨的环境，近40个品类选择……4月份，我的“向上炸货铺”开张了。

为了给进店顾客留下温馨的印象，小店里的菜品招牌都是我手写的，店里用孩子们喜欢的卡通人物做装饰，品类都是小朋友喜欢的肉类和蔬菜类。小店定位很清晰，面向中小学生、家长和附近居民。

每天早上7点不到，我就到店打扫卫生，整理各种炸货商品。我跟每一位进店的顾客问好，会在各种节假日时间里，做满10送1，买1送1的活动。

为了了解顾客的真正需求，我经常会跟进店的小学生和家长们聊天，询问家长们在孩子们吃方面的需求。我会随机送出小礼物，让顾客能在这里收获开心，收获温暖。

炸货铺对于资金不是很宽裕、想试水的创业新手来说，确实很友好。开小店只是我的第一个目标，希望有兴趣的年轻人加盟我的团队，在咸宁这座有温度的城市里找到适合自己的生活方式。     （本报记者 朱亚平整理）