汤包有多美味？不夸张地说，光看这两个字，我已经馋得不行了。

  顾名思义，相比大肉包、小笼包、生煎包，汤包的面皮薄如蝉翼，尤其汤包的褶子处，口感总是最筋道最韧的，配汤汁、肉馅与陈醋一起吃下，鲜香无比，回味无穷，让你一口一个，简直停不下来。

  潜山商业街有家汤包馆，老板很贴心，店家总会贴心提醒：“先轻轻咬破汤包的表皮，慢慢吸尽里面的汤汁，然后再吃汤包的面皮和肉馅。只有这样才能真正领略到汤包的特有滋味。”

  店里总有嘴馋心急的顾客，一口咬下，汤汁流到下巴上，弄得满脸都是汤水，让人忍俊不禁。

  汤包好吃，制作起来可费功夫。有经验的师傅做汤包时，会对烹饪流程进行严格把关：第一步熬皮汤、做皮冻，第二步做肉馅，第三步制包，最后，火候到位。

  汤包的馅一般是鲜五花肉，也有加蟹黄、虾仁之类的配料。蟹黄包毕竟以前也有，别的大概就是今人的创新了。肉馅要选五花肉，但葱姜不能放太多，否则味道就坏了，可以切成细腻的蓉，刀工好的师傅，会将葱姜切得非常细腻，完全混进肉馅，不让顾客察觉，而汤包的腻要靠料酒和醋来中和，吃到口里很惬意。

  包汤包的时候，馅要放少一点，因为一受热，肉皮冻融化成汤，都会沉到底下，要留余地给汤汁。

  鲜肉汤包在用料上很注意，要精选上等新鲜肉皮，肉馅要一指膘的精肉。尤其蟹黄汤包，一定要用时令鲜蟹，味道才鲜美。

  汤包浸到醋碟里，夹汤包也得有些功力。筷子要平拿，筷子尖万万不可戳在皮上。夹住靠顶端的位置，左右一边晃动一边轻轻把汤包提起来。这时候馅和汤都坠在底下，沉甸甸的。要轻巧而快速地移到碟子里。有时候等不及晾凉就下口，被烫得直呼气，但心里是非常满足的。

  汤包微烫时，囫囵一个个地送到嘴里。这时候一口咬破，醋香混合汤包的鲜美，最是幸福。