说到玉米，大家在抗日影视作品中经常见到机智勇敢的游击队员一头钻进一望无际的玉米地隐蔽打击敌人的镜头，他们借助玉米秆枝的掩护，来无影去无踪，神出鬼没，打得鬼子兵晕头转向，防不胜防，吃尽苦头。

  现实生活中，许多上世纪六、七十年代出生的人，小时候一定见过爆米花师傅一手拉风箱，一手不停地揺动着火炉上米爆机身，在达到一定“火候”后，再用套筒卡住插梢，伸脚猛地一踩，只听“轰”地一声巨响，黄里带白的玉米花随着一股热浪，全部冲进了事先准备好的长条布袋里。顿时，空气中弥漫着香喷喷味道，令人垂涎欲滴。

  据说，玉米作为禾本科的一年生草本植物，原产于南美洲，十六世纪初传入我囯，后在天南地北广泛栽培种植，深受人们喜爱。不仅是营养丰富的优质粮食作物，而且可做作味道香美的菜肴和汤饮，还是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。在我国，各地对它的称呼大同小异，叫得较多的有玉蜀黍、包谷、苞米、苞芦、包粟、玉茭子等，其称呼夹杂着其它粮食作物的名字，与小麦、稻谷并称为三大当家主粮，是国人名副其实的“金饭碗”。

  相传，远古时期的国王横征暴敛，民不聊生，天怒人怨，天庭玉皇大帝明察秋毫，下令三年不向人间降雨，以示警醒。但执掌天河的龙王不忍百姓连累受苦 ，偷偷私降了一场大雨，普济众生。玉帝得知后将善良的龙王打下天宫，压在一座大山下面，并勒石立碑上书：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪；要想重登灵霄阁，除非金豆开花时”。

  人们为了解救龙王，到处寻找开花金豆，一直没有结果。转眼到了第二年农历二月初二这一天，人们找出金黄的玉米种子准备播种，突然想起，玉米就像金豆，如果炒开了花，不就是金豆开花！于是，家家户户开始爆玉米花，并在家中设案焚香，供奉“开花的金豆”孝敬龙王。

  玉帝看到人间遍开金豆花，只好收回成命，诏命龙王重回天廷，继续为人间兴云播雨。从此以后，每到农历二月初二这一天，民间各家各户形成爆玉米花习惯，默默祈祷“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流”。有的地方把五谷杂粮放置堂屋中间，用灶灰撒成一个大圆圈，称为“打囤”或“堆仓”，寓意五谷丰登，堆积如山，有个好收成。

  宋代诗人杨公远诗云：“桂薪玉米转煎熬，口体区区不胜劳。今日难谋明日计，老年徒羡少年豪”。意思是刚摘下来的玉米熬成粥，非常可口好吃。也只是能够维持今天的生计，待到明天就不好说了，人老了就越来越怀念少年时的壮志豪情。诗人借玉米感慨年华流水易逝和乡村生活窘迫的境况，表达了在饥寒交迫的日子里，玉米是人们用来度日的“救命粮”。

  犹记得儿时最爱吃的就是外婆煮的玉米，特别是岀锅时那股香甜味，简直沁人心脾，就是烫也忍不住抓在手上，左右交替着塞进嘴里啃上几口。有时早晨上学为赶时间，直接拿根煮熟玉米棒边吃边走，一路脚下生风，很快来到校园。

  随着工业技术的不断发展，玉米以其独特性广泛用于食品、纺织、造纸、化工、医药、建材等行业，在人们日常生活生产中发挥着越来越重要的作用。?

  提起《猴子掰玉米》的故事可谓家喻户晓，妇孺皆知，讲的是一只猴子在玉米地里掰玉米，当看到满眼的玉米棒子时，心花怒放，就想把它们全部摘走。可是，它只有一双手，根本没有能力拿走过多的玉米棒子。于是，它掰一个掉一个，结果花了很大的力气掰下了很多玉米棒子，最后只能带走少量的，真是“人吃了亏，戏却不好看”。

  故事寓意深刻，无不警示我们：人生短短几十秋，一路走来一定会遇到很多的机遇和考验，一定要学会不断地舍弃和选择，否则，生命之舟无论如何也承载不了超荷之重。