突然想吃烧麦，我在小区附近转了好几圈，终于找到卖的。一口下去，烧麦味道还不错，口感香糯。吃进肚中暖而饱腹，放入口内回味无穷。

  烧麦一词的来历，有多种说法。有的说是：早年烧麦都在茶馆卖，客人一边喝着浓酽酽的砖茶，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”之意。

  现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“烧麦”了。

  南方的烧麦一般会加姜片，由糯米、香菇、肉末、麦面皮制成，个头稍小，味道也稍淡，面皮也厚些。

  还有咸宁大街小巷沙县小吃馆的烧麦，我也很喜欢。皮薄、馅多、小巧玲珑、晶莹剔透，一个个粉嘟嘟的精致，鲜香爽滑，是闻名遐迩的著名小吃；胃口好的人，一次吃两三笼子的量不在话下。

  如果想随时吃到可口的烧麦，也可以网购烧麦半成品自己做。

  我经常买来，自己在厨房蒸烧麦，一个个模样周正，大小均匀，躺在笼屉上像一个个胖娃娃。还没端上桌，已经迫不及待想尝尝了。

  烧麦特别讲究，边上一定不能厚了，厚了咬第一口就全是面，皮儿的中间部位也不能厚，包好以后要能若隐若现出里面的馅。不同包子和饺子将馅完全包裹起来，烧麦的部分内馅是外露的，它上端不封口，蒸熟了满屋香，诱人食欲。

  “烧麦来喽！”店家一声吆喝，热腾腾的烧麦随即摆到了我的眼前，笼上蒙了一层白色雾气，袅袅上升，云里雾里，颇有仙境中的感觉。

  打开盖子,八个一笼，白白嫩嫩的烧麦惹人喜爱。咬一口，糯米的鲜香就流入口中。不一会儿，我把烧麦吞进了肚子，再喝一口豆浆，真有滋味！

  抬头看到其他食客，此时也正在细嚼慢咽的品味呢！对了，如果你是吃羊肉大葱烧麦，还有重要一个环节，就是烧麦上面洒些醋，那味道别提有多美了，真可谓是一绝！