油面是通山特产之一，在当地享有盛誉。最好吃的油面出自“浮油街”。

  洁白如丝的油面，筋道爽口，口味鲜美带咸，气味芳香，口感细滑柔软，吃后令人回味无穷。

  在通山县腹地、横石河下游，有一条全县闻名的“浮油街”，住着百余户人家，多数半农半商。过去，县城商贩、官宦人家都到“浮油街”批购油面，现在的“富有”即由过去的“浮油”谐音而得名，所以富有油面又叫“浮油油面”。

  在通山，几乎村村都有制作油面的高手。逢年过节，家家户户都要自制油面，少则几十斤，多则上百斤。走亲访友时，都把富有油面作为一种礼品带给亲友品尝。改革开放后，富有油面走向市场，不少家庭小作坊专门的油面加工，挑到集市上销售。

  富有油面经过长期的流变、积淀，不断完善，最终成为精品，被人们认可，世代相传下来。

  油面的制作工艺比较复杂，主要工序是：和面、醒面、盘条、上筷、拉面、分面、晾晒。先取当地小麦用石磨磨成粉，加入些许薯粉，加水和面，面不能太稀也不能太干，和好的面要均匀没有颗粒，直到揉出的面表面光滑。

  “醒面”时，加上适量食油揉匀，放在案板上手工搓成粗条状，再一层一层旋着放回面盆，进入二次“醒面”，完成二次发酵后，便可以绕面上筷了。

  上筷时，将两个大筷子，平行放在盆里，将粗条状的面条盘绕在筷子上，将其中一根筷子放在1人多高的架子上，抓住另外一根筷子进行上下拉扯。

  拉面是个技术活，用力要均匀，节奏明快，力度适当，反复拉上四五次，一直拉到面条差不多有2米多长为止。拉出的油面，以外形纤细如丝，圆润饱满为最佳。

  将拉好的油面均匀晾晒在屋顶或开阔地，让制作成型的油面充分享受到风吹日晒，待到干透后，便可以取下来备用。用高汤作底，辅以葱蒜、青菜，一碗香喷喷的富有油面便可以上桌了。

  每次回老家，总得让父母捎上些油面，而每次家里有人过生日，母亲也都会给寿星单独来一碗油面，祝愿寿星福寿绵长。

  在通山饮食文化的百花园中，富有油面散发着独特浓郁的芳香，它作为一种风味独特、天然卫生的特色美食，已经由乡间小吃走向酒楼宾馆，走向了大小商超，成为人们餐桌上一道美味佳肴。