同一款菜，两个规格，两种价格，根据就餐人数自由选择。
连日来，记者走访城区多家酒店饭馆，发现不少餐饮单位推出“小份菜”供食客多样化选择，线上外卖平台也提供“小碗”“小份”菜品，备受消费者青睐。
小份菜的推出，让消费者花同样的钱可以品尝更多品类的菜肴，商家让利于民带动更多消费，同时也引领着“舌尖上的节约”，成为城区餐饮业的新“食”尚。
餐馆小份菜成新宠
19日，记者走进咸安区万达广场，随处可见食品安全知识和“厉行节约、反对浪费”的宣传标语，二楼美食广场和四楼的餐饮商家不仅张贴了宣传海报，LED屏幕上、进门处大屏幕也滚动播放着“厉行节约、反对浪费”的倡议内容。
“商家都配有公勺公筷，会提醒顾客按需点餐。不少冒菜类、麻辣烫类的商家还推出了一人餐。”万达广场负责人说，目前卖场有餐饮店50多家，火锅类商家也有推出一人餐、小拼盘等，倡导顾客少点勤点，吃不完打包。
当日中午12点，是小孙最忙的时候，在接待店里顾客的同时，他有条不紊地在收银台开餐单，按照顺序通知后堂备餐、出餐。
小孙在咸安区同惠广场负一楼经营着一家“小碗菜”店，店里菜品均为小碗装，荤菜10元至18元，素菜3元至8元。
市民金女士在店里点了鱼香肉丝、虎皮辣椒烧茄子、酸辣土豆丝，米饭可以根据饭量免费续加。
“这一餐荤素搭配，小碗菜不仅避免浪费，还给我们提供了更多就餐选择。”金女士说。
同样，在温泉沃尔玛负一楼美食广场，不少小吃都推出了小份菜、一人食套餐等，吸引顾客。店内均张贴着“公筷公勺、文明用餐，反对浪费、光盘行动”等宣传品，在打包台专门摆放着打包餐盒，鼓励大家光盘行动，吃不完打包。
商户马老板说，她会根据顾客人数提醒顾客订餐数量，遇到人数少的，她都推荐小份菜，不浪费，也赢得了好口碑。
线上一人餐火起来
“每天中午点餐的时候都很纠结，想吃的丰富点但又觉得一个人会很浪费。”最近一段时间，在长安大道上班的李女士发现，自己喜欢的几家外卖餐馆把大菜做“小”，推出了适合一人份的菜单，这让她很欣喜：“现在都倡导不浪费粮食，一人餐正好不浪费。”
记者在李女士的订单里看到，几家餐厅的“一人餐”用不同形式标明。比如蟹堡王，在一些菜品后面写着“小份”；阿三生煎煎包店里，有些菜写着“一人份”，还标注了菜品的克数；在御湾酒楼外卖平台上，专门有一个小份菜品的区域。
“现在越来越多的人在意吃得是否健康，所以除了少油少盐，对于分量的适度把握也能赢得不少消费者的欢心。”御湾酒楼总经理董煜说，为了迎合消费者少食多样的需求，他尝试上线了小份菜活动，有多道菜品位于店内销量前列，特别是在午餐时段，基本每餐都出现小份菜的身影。“菜量少了，选择却更多，好评也明显增加了。”董经理说。
记者在美团外卖的评价中也注意到，小份菜的设计受到了不少消费者的好评，不少人认为这不仅丰富了餐桌的选择，而且也符合中国人节俭消费的理念。
“随着绿色消费理念的提升，小份菜受到越来越多消费者的认可，既能减少餐桌上的浪费，也不影响餐厅的营收，餐厨垃圾都变少了。”咸安区一家餐饮连锁店老板告诉记者，他们分析发现，中午订工作餐的外卖比例较高，于是推出了多款适合“一人食”的套餐，推出后十分畅销。
外卖平台饿了么数据显示，随着市民对餐饮浪费行为的愈发重视，以及适量而为的健康饮食观念崛起，咸宁小份菜、半份菜的订单量出现迅猛增长。
食物零浪费成共识
“要在全社会大力营造浪费可耻、节约为荣的氛围，让反对浪费成为人人发自内心的自觉行动。”市商务局党组成员、副局长甘茂说。
其实，早在2013年“光盘行动”时，市商务局联合市餐饮行业协会就向全市餐饮企业发出过倡议，在全社会倡导文明用餐，树立文明、健康、科学、节俭的消费风尚，不少酒店和餐馆也建立了餐饮节俭消费提醒提示制度。
把这样“不浪费”的行为延续、坚持并成为习惯，甘茂认为最重要的还是个人自觉。要不断地通过各种各样的方式提高大家对餐饮节约的重视，倡导健康、理性的饮食文化，彻底改变旧观念，养成崇尚勤俭节约的好习惯，只有这样才能使厉行节约、反对浪费落到实处。
采访中，许多市民也提出了疑问：小份菜在分量、价格上有没有标准，如何保证小份菜的质量不下降？
市商务局行业秩序管理科科长王曼君介绍，由于每一家餐饮企业在人力、原料等经营成本方面存在差异，所以无法对小份菜的分量、价格做出统一的标准，但在推进“小碗菜”过程中，要求餐饮单位应做到小份菜、大份菜质量同标、价格合理。
并在经营场所通过张贴宣传画、摆放桌卡桌签、提供小份菜菜单菜谱或展示小份菜点餐信息等直观的形式，引导进店顾客适量点餐，让消费者花差不多的钱，吃到更多样的菜品，获得更多的消费体验。
另外，市商务局还组织美团、饿了么、方片互动公司本地玩平台发动线上3000多家餐饮单位积极参与“小份菜”“一人餐”推广活动，在平台页面以显著方式提示消费者适量点餐，为餐饮商户售卖“小份菜”、消费者选购“小份菜”提供优惠和便利服务。
“接下来，我们也会将‘大份菜’‘小份菜’的‘同质同标’纳入食品安全日常监管的范围，确保小碗菜落实到位，让消费者真正受益，减少食品浪费。”王曼君表示。
