人物名片：29岁的瞿娅，在咸安城区和家人经营着一家饺子馆。自主创业4年，虽然充满坎坷，但瞿娅学会了不骄不躁、脚踏实地，小小一间饺子馆也成了她的“奋斗加油站”。

  采访时间：10月9日

  采访地点：咸安区北正街

  口述实录：

  我本来是学美容美发的，一开始是一边做学徒一边打工，在外闯荡了几年，感觉还是家里好，于是2017年我就回咸宁了。

  回来后，我发现本地的美容美发行业基本已经饱和，如果想继续从事这行，竞争性太大，况且我的手艺也不是很精湛。思来想去，餐饮不是消费者的“刚需”嘛，我就和家里人一起凑钱，盘下了沿街的店面经营饺子馆。

  一开始，我把做好的饺子送给亲戚朋友们品尝，让大家提意见，顺便帮着宣传。自己还跑到其他饺子馆去品尝做比较。2018年，饺子馆终于正式开业了。一开始我就给饺子馆定了“标准”：食材要现做现卖，天然新鲜、馅料味道好，坚持纯手工包制，每个饺子的重量、“看相”都尽量统一，不然顾客会觉得是“瞎糊弄”。

  这几天明显降温了，来我店里吃饺子、叫外卖的顾客明显就多了些。这一上午我和父母都在饺子店里忙，真是一口气都没歇。全家都上阵，和面、擀皮、包馅，一个个圆润饱满的水饺整齐装盘。大部分饺子是顾客提前预定的，白菜肉、香菇肉、韭菜肉是绝对的“主流”，煎饺也很受欢迎。

  虽然在技术上我没法和那种连锁大饭店比，但我觉得做饺子投入少、风险小，只要真材实料，实实在在做出家常饺子的味道，让大家吃着放心、可口，顾客就一定会喜欢的。

  我觉得，人生就像饺子，岁月是皮，经历是馅，酸甜苦辣皆滋味，这也是我创业之路的生动写照。现在知道我家饺子店的顾客越来越多了，刨去经营成本，实惠而美味的饺子颇受顾客青睐，随后我又向其他本地老牌饺子馆学习，增加了卤味、佐餐小吃、酒水等菜品，赢得了不错的口碑。

  （咸宁日报全媒体记者 陈希子 整理）