去果园采摘了不少葡萄，怕放坏了可惜，于是只留了一点尝鲜，剩下的就熬成了葡萄果酱。

  制作的过程很简单，只需要葡萄、白糖、柠檬汁3种材料，不需要任何添加剂，糖量也可以自己控制，非常健康。

  一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作，但这次采摘的葡萄本身含糖量高，我估摸着可以少放一点糖。

  糖可以使果酱浓稠，并且是很好的防腐剂。糖量过少会使保质期缩短，如果糖量适中，制作容器消毒良好，赏味期限可达6个月以上。

  第一次做果酱，保险起见，我用了两斤葡萄。首先将葡萄放入一个大碗中，将枝蔓剪掉，只剩下果实，撒上一点面粉，然后倒入清水，用手将葡萄表皮揉搓干净，然后用清水冲洗干净——这一步是为了去除葡萄表皮的杂质，然后，将葡萄皮剥去，去籽，留下果肉备用。

  向锅中倒入清水，加入剥好的葡萄皮，大火将汤汁煮沸。等到葡萄皮色泽变浅，汤汁变成淡紫色，就可以关火了。

  将葡萄皮用漏勺捞出，然后另取一个小勺子，将葡萄皮中的汤汁压挤回锅中。加入剥离籽的葡萄肉、白砂糖，开大火将汤汁煮沸后，转中火慢慢熬制。

  向锅中挤入柠檬汁，熬至果肉软滑、果酱浓稠，关火即可。柠檬汁可以调整果酱的酸度，平衡口感，还可以起到增加果香、提高光泽度、杀菌防腐的作用。将果酱盛出，完全冷却后，过筛，放入密封瓶中，冷藏过后就可以吃了。

  做好的葡萄果酱，可以用来抹面包、装饰蛋糕、蘸薯条、拌燕麦、做沙拉……酸甜可口，开胃消食，还可以补充维生素C，营养又好吃。

  除了葡萄，各种各样的水果都可以做成果酱，例如苹果、芒果、金桔、百香果、山楂等。

  自制果酱，成本低，还没有任何添加剂，周末试试手，将夏天的味道保存下来。