7月份，去赤壁出差时，在玉龙传说酒店吃到了一道咸宁人自创的神农本草鸡。外皮金黄，肉质细腻，香味独特，骨酥肉嫩，嚼之既不油腻也不柴硬，堪称美味。

  《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神。鸡肉含有对人体有好处的磷脂类，蛋白质的含量比较高，且消化率高，它确实对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等人有很好的食疗作用。

  神农本草鸡是一道有名的地方传统名菜。20世纪60年代，福建省南平市顺昌县建西镇际滨村有名老中医郑鸿雁，祖上世代行医，悬壶济世。郑鸿雁根据《本草纲目》中草药的药性、功能，研制出能让普通百姓乐为接受的药膳——神农本草鸡，将中草药塞入土鸡腹腔内，用鲜荷叶将整只鸡包裹好放入蒸笼里蒸熟后切块，全家人食用，能滋补养身。如今郑鸿雁研制的神农本草鸡配方，已成为一道地方特色美食。

  咸宁厨师何文斌得此秘方后，又利用咸宁野生的中草药和散养土鸡，创新研制了咸宁版本的神农本草鸡，将咸宁的美食特色演绎得淋漓尽致。

  好山好水好树林，孕育出极美的食材，鸡作为我们日常生活中经常接触到的肉类，吃法也各种各样，区别于其他地方的吃法，咸宁人对鸡的吃法自成一派，更加注重也更加追求鸡本身的味道，一只鸡在咸宁人手中可能只要一个瓦罐，一把盐，也能烹饪得有滋有味，鲜味飘香。

  当然，原汁原味的烹饪对鸡的品质要求也比平常的高出了一大截。何文斌精挑细选了南三县散养的土鸡，这些土鸡在中草药基地里出生长大，喝的是山泉水，吃的黄芪、党参等中草药，24小时全天放养，自由主动觅食，日出采食，日落回巢，运动量大，辅以玉米和中草药喂养，完全胜任了食客们对鸡的所有苛刻要求。

  在玉龙传说酒店的厨房里，何文斌将一只两三斤的土鸡宰杀洗净，用葱姜水整鸡淹制半小时，将腌制好的土鸡和五花肉一起放入垫有老姜的砂锅中，小火煲制3个小时，再加入事先调好的酱汁，大火收汁。最后，将收汁好的整只神农本草鸡，摆上西兰花装饰即可。

  用筷子夹上一块，鸡肉被连带着汁和汤水从整鸡上剥离下来，那场面引得众多食客赞不绝口，没吃的人看着流口水，吃的人自得圆满。鸡肉鲜嫩爽滑，药香浓郁，美食带来的满足感、幸福感跃于脸上。