人物名片：对不少人来说，甜点已成为生活中不可缺少的美食。今年37岁的唐婧，毕业后自主创业，现在已经拥有了自己的蛋糕店，成为附近不少消费者光顾的首选，也为自己赢得了口碑。

  采访时间：7月10日

  采访地点：城区车站路社区

  口述实录：

  2007年，我大学毕业时，就决定开个蛋糕店。我做出这个决定并不是盲目的——大学期间，我曾经在校内小餐厅、奶茶店都兼职过，有一些经验，对蛋糕市场有所了解，想在这一行闯出一片天地。

  虽然当时父母极力反对，但我认准了这条路，决意走下去。毕业后，我去了成都、杭州等地。白天我顶着烈日逛城区大大小小的蛋糕店，看门道、想问题，晚上则躲在房间里查资料，了解市场行情。

  回咸宁开店前，我也曾经咨询过一个开甜品店的朋友，朋友说，甜点制作并不像想象中那么美好，需要投入许多时间和精力，正式从业之后几乎没有时间再做其他的事。当时我并不能完全体会朋友的话中之意，直到后来拥有自己个人品牌的甜品工作室后，我才真正意识到在烘焙行当中创业的不易。

  做好准备后，我开始选地点、找师傅、装潢店面，店里的每一个小细节都亲力亲为。在老师傅的指点和自己的摸索下，我的蛋糕店在2008年7月正式开张。

  学习如何经营蛋糕店的初期那段日子，打破了我以往对食物的认知。我意识到甜点不仅是奶油、糖、面粉、鸡蛋的混合体，做甜点真的是一门艺术，它为我提供了独处的时光，甚至是类似艺术家的灵感。

  优质的用料，不错的口味，很快赢得了顾客的钟爱，也赢得了一份不错的成绩单。经营的成功，使我也完成了由学生到创业人的一个华丽转身。

  在我心里，甜点师就是艺术家，每一份甜点都是一份作品，每一次完成甜点的过程都让我充满成就感，希望自己做的甜点能给更多客人带来单纯而甜蜜的满足感。

  （咸宁日报全媒体记者 陈希子 整理）