药食同源中药系列的第十七期为大家介绍的是补血药：龙眼肉（桂圆）、阿胶、当归等中药。

  补血药性多甘温或甘平。质地滋润，能补肝养心或益脾，而以滋生血液为主，有的还兼能滋养肝肾。主要适用于心肝血虚所致的面色萎黄，唇爪苍白，眩晕耳鸣，心悸，失眠健忘，或月经愆期，量少色淡，甚至闭经，脉细弱等。补血药多滋腻粘滞，妨碍运化，故凡湿滞脾胃，脘腹胀满，食少便溏者应慎用。必要时可配伍健脾消食药，以助运化。

  一、龙眼肉

  本品为无患子科植物龙眼的假种皮。夏、秋二季采收成熟果实，干燥，除去壳、核，晒至干爽不黏。

  本品用于心脾虚损，气血不足的心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。

  【性味与归经】 甘，温。归心、脾经。

  【功效】 补益心脾，养血安神。

  【用法与用量】 9-15g。

  龙眼肉即是我们生活中常见的水果桂圆肉的干燥品。新鲜的龙眼，营养丰富，味道鲜美，但龙眼含糖很高，脾胃有痰火及湿滞停饮、消化不良、恶心呕吐者忌服，糖尿病患者不宜多服。龙眼除可以直接嚼服、水煎服用外，也可制成果羹、浸酒、煮粥、熬膏服用。

  二、阿胶

  本品为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。

  阿胶为补血佳品，用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力；阿胶有良好的止血作用，用于多种出血证，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏；同时阿胶还能滋阴润燥，用于阴虚证和燥证的虚烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽。

  【制法】 将驴皮浸泡去毛，切块洗净，分次水煎， 滤过，合并滤液，浓缩（可分别加入适量的黄酒、冰糖及豆油） 至稠膏状，冷凝，切块，晾干，即得。

  【炮制】阿胶 捣成碎块。阿胶珠取阿胶，烘软，切成1cm左右的丁，照炒法用蛤粉烫至成珠，内无溏心时，取出，筛去蛤粉，放凉。

  【性味与归经】 甘，平。归肺、肝、肾经。

  【功效】 补血滋阴，润燥，止血。

  【用法与用量】 3-9g，烊化兑服。 止血常用阿胶珠，可以同煎。

  【使用注意】本品性滋腻，有碍消化，胃弱便溏者慎用。

  阿胶作为生活中常用的食疗材料，食用方法很多，如和黑芝麻、核桃、冰糖、黄酒等做成阿胶糕；也有将阿胶粉碎成细粉状，与牛奶等冲服。

  三、当归

  本品为伞形科植物当归的干燥根。秋末采挖， 除去须根和泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。

  当归为补血要药，用于心肝血虚，面色萎黄，眩晕心悸等；当归既能补血、活血，又能调经，为妇科要药，用于血虚或兼有瘀滞的月经不调，经闭痛经等；用于血虚、血滞而兼有寒凝，以及跌打损伤虚寒腹痛，风湿痹痛的疼痛证；当归技能活血消肿止痛，又能补血生肌，故亦为外科所常用，用于痈疽疮疡；当归能养血润肠通便，用于血虚肠燥便秘。此外，当归还能治久咳气喘。

  【炮制】 除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干或低温干燥。酒当归，取净当归片，照酒炙法炒干。

  【性味与归经】 甘、辛，温。归肝、心、脾经。

  【功效】 补血活血，调经止痛，润肠通便。

  【用法与用量】 煎服6-12g。酒炒当归加强活血。通常补血用当归身，活血用当归尾，和血（补血活血）用全当归。

  当归作为食材，最常用的吃法就是炖汤，如与鸡、乳鸽、羊肉等煲汤，也可煮粥食用。