前两日，在通城大坪乡内冲瑶族村的一家农家乐里，吃到了一道久违的美味——酥炸小鱼。

  手指头长短的小鱼肉质细嫩，被炸成金灿灿的黄色，整条整条地摆放在白瓷盘中。夹上一条放入口中，鱼香骨酥，汁浓油润，越嚼越香，因为鱼骨都被炸脆，整条鱼可以从头嚼到尾，刺都不用吐，又香又补钙。

  这是一道既可当做零食，也可当作菜的美食，在童年时期的老家经常能吃到。

  记忆中，每到寒暑假都会回爷爷奶奶家住一段时间，老家有许多池塘或沟渠，或房前屋后，或村边野外。沟渠中大多是有水有鱼的，即便有时候干涸了，下了两场雨，过不了几天，水里又总能见到成群结队的小鱼。

  小鱼的品种很多，有的细细长长的，有的扁扁胖胖的，但大多颜色是淡淡的青，在水草的掩映下，常与之融为一体，要仔细看才能分辨。奶奶在沟渠边洗衣服时，我就总喜欢蹲在一旁观察水里的小鱼。

  中午趁着大人们都午睡了，就会和小伙伴们一起溜出去尝试着捉小鱼。中午的太阳很大，可小时的我仿佛一点都不怕晒，耐心地蹲在岸边的水草或芦苇丛中，用两只手小心翼翼地去捧，也总能捉到一些小鱼小虾。

  捉到的小鱼小虾最开始会被我细心放进玻璃罐子里装着，带回家养起来，还嚷嚷着要带回城里。可因为小鱼小虾捉起来后根本活不久，每次还没来得及带回城里，就变成了一道酥炸小鱼，被我和小伙伴吃进了肚子。

  虽然很难过，但酥炸小鱼实在是太香了，尤其是和小伙伴们一起分享时，外脆里嫩的酥炸小鱼简直是天下最美味的食物。一盘小鱼，不到十分钟，就已经被一扫而空。

  酥炸小鱼做法十分简单，将小鱼开肠破肚洗净，用适量盐、姜片、料酒腌半小时，腌好的鱼用适量的蛋清和面粉拌匀放至五分钟，油锅中火烧热，一条一条放入已腌好的小鱼，炸至金黄翻面。为保持酥脆的口感，炸过一遍的鱼可以放入油锅复炸一遍，再次炸好的小鱼捞起沥油入盘即可食用。

  小鱼四季皆有，春天鲜嫰，夏天味足，秋冬肥美，老小皆宜。比起大鱼，小鱼的鲜味更足。

  我的故乡，故乡的池塘，故乡的鱼，一直萦绕在心头，那是回不去的年少时光，那也是最美好的童年记忆。