说起水果罐头，绝对是很多80、90后的童年回忆。尤其是过去物质匮乏的时候，一罐水果罐头，绝对是过年时最甜蜜的餐桌“主角”之一。在晚辈馋嘴的眼神注视下，长辈微笑着帮忙打开水果罐头，每人吃到嘴里，别提多美滋滋了。

  记得小时候，家里人要是生病了，会有亲朋好友过来探望。印象最深的就是一罐黄桃罐头，被一兜纱网装着，圆圆的玻璃瓶，大块的桃肉沉在淡黄色的糖水里。

  吃的时候，小心拿着刀开瓶口，把果肉分装在碗里，倒上汤汁，一口咬下去绵软清凉又甜滋滋的，好吃极了。每块果肉都鲜嫩多汁，我每次吃完都要把糖水喝个精光。

  吃完的罐头瓶也舍不得扔，可以清洗干净用来装干果白糖等， 也可以到了冬天装腌制的咸菜。

  水果罐头以用料不同而命名不同，一般水果罐头的原料取材于水果，包括黄桃，苹果，荔枝，草莓，山楂等。产品主要有黄桃罐头、草莓罐头、橘子罐头等。

  在选择水果罐头的时候，首先要看水果罐头的果肉外观。正常的黄桃水果罐头，其产品颜色应该是不太均匀，有金黄色的，还有一点带青色。假的黄桃罐头的果肉是完全一致的，颜色看起来很好看。正常的黄桃罐头的汤汁应该是无色的。

  动手自己制作简单、方便，而且还很健康。一口锅，几个新鲜的水果，几碗清水，加几颗冰糖，就能唤起你对儿时罐头水果的记忆，吃着也放心。

  首先准备一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶，用清水把瓶和盖子彻底清洗干净后放入锅中，加入凉水，水量必须没过玻璃瓶，上火煮沸后转小火继续煮10分钟后关火，自然晾凉。将水果清洗干净，去皮、切块，和冰糖等调料一起放入玻璃瓶，倒入凉白开至没过水果即可。将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切记不可拧住。

  在锅里倒入一些水，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在隔板上，盖锅盖后上火蒸。水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火。关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱。需要注意的是，自制水果罐头虽然可以放心使用，但是不宜久存，所以最好在短时间内食用完。

  水果罐头有桃子的、苹果的、樱桃的、杏的。每次盛夏，一到夜晚，我就会慢慢享受这个美食。当一口桃汁流到嘴里时，会感觉微风吹来，当一口桃肉吞下肚里时，别提多惬意。随着年纪的增长会越发怀旧，怀念那些童年往事，怀念那记忆中的味道。对我而言，水果罐头不仅美味，更代表了一份独特的童年回忆。