在柑橘类水果大肆上市的季节里，橙子、橘子总是又新鲜又便宜，花上十几二十元就能买上一大袋，吃很久也吃不完。

  因橙子性凉，有清热解毒下火、行气止咳化痰、助消化开胃之功效，且相较于橘子不容易上火，我更喜爱。

  和父母一起住的时候，家里的橙子经常整箱整箱的往家里搬。一家人围坐在火炉旁，边聊天边吃，不一会儿剥下来的橙子皮便堆得如同小山一般。

  很多人吃完橙子直接就把橙子皮扔掉了，但其实橙子皮也是一道常见的食材，很多食材的原料就是它。像通山麻饼中用于提味的青红丝，便是取自橙子皮；还有药食两用的陈皮，也是晒干的橙子皮。自己在家若不想浪费，便可将其做成糖渍橙皮。

  做好的糖渍橙皮，直接吃像水果软糖，清口提神，非常有嚼劲；也可以在烤饼干、做蛋糕时切碎了放进去，增添点心中的橙香味；还能用来冲水喝，不论是直接冲还是泡茶，都别有一番风味……

  糖渍橙皮所需的原料十分简单，只要有橙子皮和白砂糖即可。橙子用盐和刷子清洗干净。橙皮用小刀仔细的刮掉内层的白色部分，只留下橙黄色的果皮，然后像切土豆丝一样切成均匀的细丝。

  紧接着，将切好的橙皮放入锅中加入足量的水，大火烧开后转小火煮10分钟，然后捞出，用清水冲洗两遍，去掉橙皮的涩味。

  锅里放入100克水和100克白砂糖，中火煮至完全融化。倒入橙皮熬煮，大火煮开后，转中火慢煮，边煮边搅拌，一直煮到糖变浓稠，变少，橙皮变色、透明，就可以关火了。

  捞出橙皮，铺在平盘上，晾一个小时，让它蒸发至半干，撒上白砂糖拌一拌，糖渍橙皮就做好了。

  熬煮橙皮剩下的糖浆也不用扔，直接用来冲泡红茶，一壶橙香四溢的下午茶和小点心就都完成了。

  自古以来，我国的饮食就讲究“医食同源”，适时而食，换季时天气干燥，配上清热下火的橙子茶和糖渍橙皮，正所谓相得益彰。