采访时间：11月12日

采访地点：潜山桂花博物馆

体验职业：桂花研究者

11月12日，记者跟随桂花研究爱好者王振启来到潜山桂花博物馆附近，体验他的研究工作。虽然桂花已近凋零，但王振启仍奔走在桂花树下。

“老师，打湿的桂枝要如何做成标本？”在潜山桂花博物馆里，记者忍不住询问道。“将花枝放进旧报纸内，等水吸得差不多了，再放进书里夹放，上面压上重物，将其放置在空气流通处，然后再等其自然风干。”

这两天，由于温差太大，露水太重，潜山桂花博物馆附近的桂花树枝都是湿哒哒的，为了处理好桂花的标本收集工作，王振启可谓大费苦心。

上山时，他背了一包旧报纸、一大本书，每一次采摘下来的桂枝他都小心翼翼地进行测量和存放。

56岁的王振启是咸宁职院生物工程学院教授，中国桂花研究专家。在学校里，王振启会为学生们讲桂花的栽种方法，也会穿上实验服，在实验室中和各种复杂的仪器、试剂作伴，但他最喜欢的还是到桂花树下呆上几分钟。

痴迷桂花研究12年，王振启对桂花的香味特别敏感。他说，芳樟醇、β-紫罗兰酮和二氢-β-紫罗兰酮是桂花香气中最主要的组成成分，不同品种桂花的香气成分及其质量也存在较大差异，这使得不同桂花品种群的香味各有不同。

王振启说，为了保留住桂花香，通常采用石油醚、乙醇等有机溶剂提取的方式，将桂花花朵中的香气成分提取，“储存”在浸膏、精油等产品中。桂花糕、桂花酿，加工制作桂花风味的食品也是留住这一季美好的方式之一。

跟着王教授奔走于潜山的桂花林间，感觉他们研究工作者真的很辛苦：一站就是5个小时；野外采标本要记录下相关信息，没有地方坐，不是坐在路边的石头上，就得蹲在地上，一蹲就是半个小时，记者脚麻了3次，起来时还有点低血糖犯晕；除了体力和工作热情，研究过程记录下的数据要精确到毫米，细心的人和认真的人才能坚持下去。

“喜欢一件事，就应该坚持初心去做好。”王振宇说。

（咸宁日报全媒体记者 朱亚平）