我很喜欢双皮奶，去甜品店，总会点上一份。双皮奶香气浓郁、入口香滑、口感细腻，富含蛋白质、钙、磷等营养物质，有很高的营养价值，受到很多人的喜欢。

周末回家，家里没有甜品，外出购买又太远，我搜罗了家里的东西，最后决定做一份双皮奶。这次尝试一次就成功了，很有成就感。

双皮奶的做法很简单，材料易得，只需准备鲜牛奶500毫升、鸡蛋3个、白砂糖适量。

牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后不容易形成奶皮。

加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成，这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮。

用小刀或者筷子化开一个口，口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。

把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。

鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白尽量打散。和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。

在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会浮上来。

把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。

凉置了一会儿后，放入冰箱冷藏，半个小时后拿出来享用。双皮奶吃起来上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香，别具一番风味。