本报讯 记者刘念、通讯员姚国薇报道：9月1日是第14个“全民健康生活方式日”，今年的宣传主题为“健康要加油，饮食要减油”。

油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，但植物油和动物油摄入过多会导致肥胖，增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。大多数人烹饪时凭感觉添加烹调油，很容易造成摄入过量，因此减油十分必要。

市疾控中心健康管理中心主任廖晓兰为大家献上几个减油的生活小妙招：

定量用油控制总量。建议健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。可以在家中准备带刻度的控油壶，按照用餐的人数，将每天应该用的烹调油事先量好，做菜时再取用。

改变做法清淡口味。烹饪时多选择蒸、煮、炖、焖、凉拌等，减少油炸、煎、红烧等重油的烹饪方式，逐步养成清淡不油腻的饮食习惯。可以使用不粘锅、烤箱、电饼铛等厨具，也能减少烹调用油量。

减少在外就餐。有的餐饮店为改善菜品的口味，常在烹调时加入大量的油，顾客容易在无形中摄入过量的油，应当减少外出就餐的频次。在外点餐时要注意选择清淡菜品，同时避免浪费。

尽量少吃油炸食品。少吃油炸香脆食品和加工的零食，如饼干、糕点、薯条、薯片等。购买包装食品时阅读营养成分表，坚持选择少油食品。

在烹调油的选择上，尽量选择不饱和脂肪酸含量较高的植物油如橄榄油，少吃饱和脂肪酸含量较高的动物油。