最近刷朋友圈经常会刷到把把烧，红亮的色泽，一把一把的签签，辣椒粉和花生粉混合的蘸料，让原本准备减肥的我又躁动不安起来，我下了楼，迫不及待的想知道，把把烧是怎么个好吃法。

  把把烧，顾名思义就是烧烤论把卖，一把细竹签串上各色菜肴，一把一把在烧烤架上来回不断地翻转，最后被送上桌的美食。每把10到25根不等，价格美丽，每根签签分量也扎实。

  对于烧烤，我嘴巴还是很刁的，毕竟这么多年的肉不是白养的，把把烧为什么这么火，心里还有点小期待。我慕名来到城区滨河路一家把把烧，前面已经有不少美女帅哥在排队了。

  点了单后等了好一会儿，菜终于上桌。端上桌的菜品香味扑鼻，看得我直咽口水。

  半肥肉被烧烤师傅把肥的那部分烤的没有那么油，里脊鲜嫩爽滑，咬一口，满口都是香味。

  让人想点赞的是包浆豆腐。比起普通豆腐，包浆豆腐更为嫩滑多汁，而且口感层次更为丰富，外焦里嫩，毫无粗糙感。烧烤包浆豆腐是将熟了以后的豆腐拣出来，用炭火飘烤，鲜嫩的豆腐为烧烤中的麻辣增添了一丝回甜，令人回味无穷。

  生牛肉是店里的特色菜，鲜红的肉上面码一层甜椒，洒一层绿油油的香菜，光看着就很美味。我赶紧夹起一片牛肉，裹着香菜，用力在辣椒里滚一滚，一口吃下去，肉完全没有腥味，烧烤的香辣味和牛肉混合，恰到好处，吃起来又香又辣又过瘾。

  吃过一次把把烧后，只要再有朋友跟我提起把把烧，我就会饥饿感爆棚。

  家常版的把把烧做法很简单，一块新鲜的五花肉去皮切长片，穿上烧烤签，放盐腌制十分钟，平底锅刷油，放入肉串，开小火，用木勺轻轻的把肉上多余的油压出来，烤至二面黄，刷上烧烤酱，正反面撒上烧烤粉，收工。同样的方法还可以做鸭肠、牛肉、鱿鱼须等。

  不管是在家里做把把烧，还是去店里等把把烧，它都美味无比，回味无穷。