湖北素有“千湖之省”的美誉，而藕就是湖留给人们的自然的馈赠。《舌尖上的中国》里曾讲过嘉鱼的野藕龙骨吊锅，咬一口野藕，那甜糯可口，鲜香甜美的滋味令人难忘。

  芬芳四月，莺飞草长，周末与朋友一起去斧头湖踏青之时，正好偶遇在淤泥中挖野藕的打鱼人。野藕多为自然生长，不施化肥、不打农药，生长期长达半年多，因此极为难得。看着湖边被挖上来的细细长长的野藕，遂赶忙上前买了几斤。

  回到家中，看到阳台上挂着孤零零的半只腊鸭，决定晚上就用野藕和腊鸭做一道美食——腊鸭焖藕。

  腊鸭是父亲特意从老家送过来的。记得每年腊月，香城人家的阳台上就蔚为壮观，几乎家家户户都要挂上几串鸡鸭鱼肉以及香肠，而藕又是咸宁人的食之所钟，腊鸭焖藕就是饭桌上常见的一道美食。

  腊鸭焖藕的做法并不复杂，准备腊鸭半只，野藕4截，老姜一块。野藕细长脆嫩、不易煮烂，和腊鸭一起焖煮最为合适。若没有野藕，用市场上普通的莲藕也可。

  首先将腊鸭用热水洗去浮尘，用刀切成小块，然后放入温水中浸泡一到两小时，以减轻腊鸭的咸味以及浮油，然后沥干水分备用。

  野藕洗净淤泥，去皮切滚刀块，老姜切片备用。

  热锅冷油，爆香姜片，倒入准备好的腊鸭翻炒，待鸭肉的表面炒制略微发黄后，加入适量水，然后倒入砂锅中先大火后小火慢慢炖煮。如果家中没有砂锅，也可选择用高压锅压制。

  腊鸭炖煮一个小时，当汤色变成乳白，有腊香飘出后，将藕块放入，用木制勺子搅拌，继续小火炖煮40分钟，当藕块能用筷子轻松穿透即可关火。

  最后，加入少许白胡椒、葱花调味，一道色香味俱全的腊鸭焖藕就做好啦。因为腊鸭在腌制的过程中，会放许多的盐，所以做这道菜不需要额外加盐。

  烧制好的腊鸭焖藕色泽明亮诱人，煮出来的汤鲜美中又带有一丝腊味特有的咸香，咬一口野藕甜糯可口，腊鸭肉烂味香，营养丰富滋味好，喝上一碗，感觉工作也更有动力了！