寒冷的夜晚，走在下班回家的路上，鼻尖传来一股甜蜜的焦香，原来是路边小摊的烤红薯。昏黄的路灯下，伴随着红薯摊前袅袅升起的青烟，也勾起了我关于烤红薯的回忆。

  关于烤红薯最初的记忆来源于儿时的外公家。那时还是无忧无虑的年纪，每天最重要的事便是约院子里的小朋友一起出去玩耍。在我出门的时候，外公总是会仔细挑选两个又大又甜的红薯，将之埋在灶台旁厚厚的草木灰里，待我在外面玩得满头大汗又累又饿而回来时，埋在灶台旁的红薯也已经烤得又香又软，外焦里嫰。一口咬下，满是甜蜜的满足。

  再次吃到红薯就是大学了。大二的时候，有一个学期晚上的课特别多。每次上完晚上的课走出教室，就可以看到一个卖红薯的小摊前围满了学生。泛着凉意的夜晚，捧着一个烫手的烤红薯，一边吃一边和朋友打闹，留下一地的欢声笑语。

  仔细想想，工作以来，竟是再也没有吃过烤红薯了。

  其实，烤红薯也可以自己在家做，干净卫生，只需三步，而且没有任何技术含量，厨房小白也能成功完成。

  首先，选择几个大小差不多的红薯，这样烤起来熟的时间会差不多。将红薯洗干净沥干水分。

  其次，将烤箱预热200度，烤盘铺上锡纸或油纸，将红薯放入烤盘，烤箱中层开始烤。

  最后，根据情况将红薯翻面后继续烤。这时候可以用手摸一摸红薯，如果摸上去软了就说明这一面烤好了，翻面继续再烤相同的时间即可。

  需要注意的是，因为红薯的大小不一样，烤的时间也会不同，一般来说，中等大小的红薯需烤30到40分钟，不同的红薯需要根据大小进行时间调整。

  红薯含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

  每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米的1／3，吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。不仅如此，红薯还有抗衰老、抗癌的作用。爱美和想减肥的女生不要错过呦，快快动手做起来吧。