一个人住，最让人头疼的就是吃饭问题了。炒一个菜吧，太单调，多炒几个菜吧，盘子碗等一堆餐具收拾起来也十分麻烦，还浪费。天天吃外卖又太油腻，对身体也不好。此时，烩饭就是一个很好的选择。

  烩饭，顾名思义，就是大杂烩的饭。把各式各样的菜与米饭烩在一起，不仅味道鲜美，营养丰富，最重要的是简单省事。

  海鲜烩饭的重点在于海鲜，我一般会选择对虾和花蛤。但并不局限于此，像青口贝、鱿鱼等也都是海鲜烩饭中常见的食材。

  除了海鲜，一般一人份的海鲜烩饭，还需准备洋葱半个，彩椒一只，培根两片，小番茄三个，一把小芹菜和适当芝士碎。

  首先选择新鲜的对虾和花蛤，对虾开背，剔除虾线，花蛤放置盐水中吐净泥沙；洋葱、彩椒、培根、小芹菜全部切丁；小番茄去皮对半切开。

  起锅烧油，有橄榄油的用橄榄油，没有的也可选择色拉油。倒入培根碎小火煸香盛出备用。然后倒入对虾和花甲翻炒，加入少许料酒去腥提味，煮至海鲜汤汁溢出，大约七八分熟时也捞出备用。

  将大米倒入含有海鲜汤汁的锅内，中火煸炒至米粒呈半透明状态时，倒入洋葱丁、甜椒丁和芹菜丁继续翻炒两分钟。紧接着，倒入高汤和小番茄，加适量盐调味，然后中火焖煮。

  高汤我选择的是之前冻在冰箱下层的鸡汤，没有鸡汤，用肉汤也是一样的，两样都没有的，可以选择清水。

  待米粒涨大熟透，无法再吸入更多汤汁时，将海鲜码放在汤汁没有完全收干的饭粒中，加入黑胡椒，转至大火直至水分基本收干。

  最后，在烩饭表面撒上培根碎和芝士碎，加上少许芹菜叶作为点缀，一道美味的海鲜烩饭就做好了。

  炎炎夏日，让我们吃惯了中餐的胃，也品尝一下带着西式风情的海鲜烩饭吧！