蓝莓果实中含有丰富的营养成分，尤其富含花青素，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能。因为其具有较高的保健价值所以风靡世界，是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一。

  新鲜的蓝莓味道不甜不酸，口感比较淡。野生蓝莓的口感就略偏酸，但是在加入白糖煮成蓝莓酱后，酸甜味道却刚刚好。蓝莓酱熬好后，舀一勺放在芝士蛋糕里，酸甜清香。

  蓝莓酱的做法也很简单，将新鲜蓝莓清洗干净后沥干备用，白砂糖和水按2:1比例，小火熬成糖浆备用。

  将蓝莓倒入熬成的糖浆中，煮开小火进行搅拌，直到蓝莓爆浆皮肉分离，酱成粘稠状。再将柠檬汁倒入蓝莓酱中，进行搅拌均匀。冷却后可以过滤掉蓝莓皮，也可以不过滤，装入密封罐中，入冰箱冷藏即可。

  也可以加入适量的樱桃酒和葡萄酒，一起熬煮，这样蓝莓酱本身味道不会过于甜，并且在最后停火前，放少量的肉桂粉和香草砂糖，让蓝莓酱的味道更丰富些。

  蓝莓酱制作过程中加入柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，柠檬同样具有很强的抗氧化功能，也可以起到延长保质期的作用。

  自制的蓝莓果酱，味道是市售果酱无法媲美的。它可以涂面包，或者搭配着做饼干等等。蓝莓还是一种低热量的食品，12杯蓝莓浆果仅含42卡路里的热量。蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，也是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症。对女生而言，的确是很好的养生佳品。