采访时间：5月8日

  采访地点：城区明珠广场

  体验职业：早点摊师傅

  天色刚泛白，街角边卖早餐的小贩们便开始出摊。8日一早，记者来到一家早点摊前，49岁的摊主高晓军正忙得不亦乐乎。

  “高师傅手艺不错。”前来过早的顾客韩大姐夸赞，高晓军做出来的包子皮薄馅大，而且都是现做的。

  高晓军带上口罩、帽子和围裙。“做小本买卖，就靠薄利多销、诚信经营。用优质的食材，才能保证做出的老豆腐、油条等早点口味好、品质好，物美价廉才能招来回头客。”高晓军告诉记者，做食品行业最重要的就是干净卫生，食材都是自己前一天下午去市场亲自选购的，还有一些是周边农户种的。

  高晓军在这里开早餐店已7年。每天凌晨2点40分，高晓军就得起床。

  虽然包包子看起来没有什么技术含量，但是重复相同的动作时间久了也是很累的。记者看到，压面、擀面、挖馅……高晓军的手法非常娴熟，基本上7、8秒就包好一个小包子。

  记者尝试着包了几个包子，可是包出来的都是“瘪瘪的”，根本站不起来，放在蒸笼里，一下就“躺”了下去，就算蒸好了出笼，卖相不好，顾客也不会要。

  “包包子虽然简单，但是还是有技巧的，师傅们都早已熟能生巧了。”高晓军笑着说。为了迎接6点上班上学的第一批客人，小笼包他就得准备500个左右，就更不用说同时还得准备其他早点，粥、馒头、豆浆、油条、小菜等。

  早点摊忙前忙后，一会要检查蒸笼，一会要揉面，工作的时间长了，高晓军大汗淋漓，头昏眼花，还不能怠慢了顾客，的确是十分辛苦。

  “一年365天，360天要早起，还有5天是过年。”高晓军笑着说，因为这样的工作状态，他基本没有太多时间陪家人和孩子，更别说出门旅游。虽然错过了甜美的梦，自己却能感受到这座城市每天的日出，很多食客都和他成为了朋友，也很值得。

  （咸宁日报全媒体记者 陈希子）