“自从餐厨垃圾单独分类后，小区环境更好了。”家住昱园小区的张爹爹每天早上把装有剩菜残羹的小桶拿出门，中午或晚上再把干净的小桶拿回家。
这是我市城区部分地方开展餐厨垃圾分类的一个缩影。为什么要进行餐厨垃圾分类？如何进行餐厨垃圾分类？餐厨垃圾如何管理？记者对此进行了采访。
垃圾单独分类走进小区
11日，记者来到双鹤路昱园小区，只见小区干净整洁，花坛地带设置了“厨余垃圾收集点”，不少绿色小桶放在架子上，桶上标有数字，对应楼栋、房号。不远处有两个绿色的大厨余垃圾桶。
“以前所有垃圾混合一起，温度高的时候气味难闻，地上也总有液体渗透的痕迹。如今，每家每户配置了一个小厨余垃圾桶，居民可以每天早上把装有剩菜残羹的小桶拿出门，中午或晚上把干净的小桶拿回家。”胡丽霞是小区垃圾分类工作人员，每天早上8点半开始，将小桶内垃圾收集进大厨余垃圾桶，清洗小桶套上可降解垃圾袋。“垃圾由每天定时定点专门收集餐厨垃圾的垃圾车运走。”
胡丽霞表示，“居民对餐厨垃圾分类积极性很高，小区更干净了。”
市环卫局有关工作人员表示，2017年下半年开始，新华清苑、冠苑小区、湖北科技学院学苑小区、昱园小区等几个地方开展“垃圾四分(可回收垃圾、有害垃圾、餐厨垃圾、其他垃圾）”、“互联网+分类回收”智能化模式垃圾分类试点。去年下半年，在这些小区中选择新华清苑、昱园小区，专门设置厨余垃圾收集点。
市环卫局有关工作人员表示，今年将建成垃圾分类小区15个，2020年将建成垃圾分类小区23个，2021年将建成垃圾分类小区29个。
城区将建无害化处理厂
12日，金城购物广场前，记者看到垃圾箱旁边放有大餐厨垃圾桶。一饮品店工作人员邓女士每天下班之前会把果皮、果核、茶渣等垃圾，扔进餐厨垃圾桶。“以前都是和普通垃圾一样扔在垃圾箱里，看见有餐厨垃圾桶后，就有意识地分类扔。”
市环卫局有关工作人员介绍，去年11月起，市环卫局在温泉、永安城区产生餐厨垃圾的主要单位(餐馆、酒楼、饮食经营摊点等）投放了2000多个大餐厨垃圾桶专门收集餐厨垃圾。餐厨垃圾车按固定的时间、地点循环收集。收集的餐厨垃圾干湿分离后，干垃圾运到市垃圾焚烧发电厂进行无害化处理，湿垃圾输送到临近的污水处理厂进行处理。
餐厨垃圾分类，为何如此重要？
餐饮服务企业（个体工商户）、单位食堂供餐、食品生产加工等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂及居民在日常生活中形成的厨余垃圾，这些餐厨废弃物主要成分是淀粉类食物、植物纤维、动物蛋白和脂肪类等有机物，含水率高及油脂、盐份含量高，易腐败发臭，而且不利于普通垃圾车运输。
据估算，我市城区每日约产生餐厨废弃物100吨。
过去，我市没有对餐厨废弃物进行统一管理，一方面导致大量的餐厨废弃物被用于养猪，由此产生数量巨大的泔水猪；另一方面一些不法分子在利益的驱使下，将泔水油进行粗提炼后又回流到餐桌。不仅造成严重的环境污染，而且严重地威胁到市民的身体健康与生命安全。
同时，餐厨废弃物具有很好的可生化性，蕴含大量的生物质能，对实现环境、能源和经济可持续具有重要意义。
市城管执法委相关负责人介绍，今年我市城区将初步建成1座日处理规模100吨餐厨废弃物无害化处理厂。餐厨废弃物资源化利用后，产生的副产物中，粗油脂可以转化成工业油脂或炼制生物柴油，沼气可以燃烧、发电或提纯，沼渣可以做肥料或其他用途。
违法生产经营者将受重罚
餐厨废弃物该如何管理？
去年底，市政府出台《咸宁市市区餐厨废弃物管理暂行办法》，餐厨废弃物管理按照“减量化、资源化、无害化”和“谁产生谁负责”的原则，实行统一收集、运输，集中处置。
市区内餐厨废弃物的收运处理实行特许经营制度，从事餐厨废弃物经营性收集、运输、处置的企业和个人，应当依法取得经营性收集、运输、处置服务许可证。未经许可从事餐厨废弃物经营性收集、运输、处置活动的，责令停止违法行为，并处以3万元的罚款。
餐厨废弃物产生单位违反相关规定，随意倾倒、抛洒、堆放餐厨废弃物的，责令停止违法行为，限期改正，对单位处以5000元以上5万元以下的罚款，对个人处以200元以下的罚款。
餐厨废弃物收集、运输单位在运输过程中沿途遗撒、滴漏餐厨废弃物的，责令停止违法行为，限期改正，处以5000元以上5万元以下的罚款。
餐厨废弃物处置单位将餐厨废弃物污水排入雨水、污水排水管道等公共设施或者河道等水体或其他方式随意倾倒，责令限期改正，并可处3万元以上10万元以下的罚款；造成损失的，依法承担赔偿责任。
不得使用餐厨废弃物及其加工物作为原料生产、加工食品，不得将废弃油脂加工后作为食用油销售或者加工食品，违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，并处10万元以上15万元以下罚款。货值金额1万元以上的，并处货值金额15倍以上30倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处5日以上15日以下拘留。
