春和景明，草长莺飞。踏青采风之际，游走于田间地边，忽见绿油油的麦田里、旷野间生长着一片片的野菜，新鲜欲滴，把我的思绪带回到30年前童年时代在山野里剜野菜的时光。

  故乡坐落于鄂南山区，那里有漫山的翠竹与野樱花，也有采摘不尽的点缀在山野间的各种野菜。山里人除了以稻米、荞麦、红薯及五谷杂粮为主粮外，也非常喜欢在春天里剜一些野菜来尝尝鲜，解解馋。改变一下餐桌上一成不变的菜肴。每年清明过后，山里的野菜野蛮生长，我和村里的孩子们一起带着小铁铲、镢头、小竹筐，沿着蜿蜒的小路来到山坡上、田野间，寻找那舌尖上的美食。抡起小铁铲，土堆里的野菜被一窝窝剜出来，有小蒜、野芹菜、马兰、百花菜、荠菜、野椿、蕨菜和小竹笋。这些野菜水灵灵的，鲜亮诱人。野菜是山里的特产，到处都有，一天下来能够管一家人吃几顿。看着满筐的收获，山里孩子们的脸上乐开了花。

  在春日里剜野菜是一种享受，一种只有在山野才有的野趣。记得童年时代跟着母亲到山野间剜野菜时，母亲还会一边剜、一边哼唱一些朴实的山歌，她还给我讲一些小孩从小要爱惜粮食，勤俭节约的故事。我认识一些野菜也是从那个时候开始的，因为常常和母亲到山里剜野菜，也因此知道了各种野菜的不同吃法。比如野芹要炒着吃，野椿和小蒜用来炒鸡蛋，荠菜用来包春卷会特别香脆，还有一些野菜具有药用价值，一般不宜多吃，否则会影响健康。

  在所有的野菜当中，我最爱吃的要数野竹笋了。由于故乡的大山里盛产翠竹，各种各样的竹子在春天里拱开泥土，一片片，一丛丛，大的春笋直插云天，小的竹笋只有钢笔那么大。在诸多野菜中算是产量最大的，尤其是山坡上的小竹笋，你一发现往往就是一大片，只要你不停地弯腰采挖，每次都能够满载而归。小竹笋比大竹笋要值钱，每一次山里人挖了野竹笋，家里人吃不完，就会把它捆成一扎一扎的，当做礼品送给城里的一些亲友。在山里，人们把小竹笋的笋壳剥了，露出白如凝脂、色似碧玉的笋身，用开水煮至六分熟，捞了晾干，然后切成笋丁，用腊肉、干朝天椒、香葱，猛火爆炒，端上饭桌，品一口又香又辣，是最好的下饭菜。

  如今，乡亲们靠吃野菜充饥的年代已经过去了。改革开放后，家乡新农村建设如火如荼，山里发生了翻天覆地的变化。许多农民兄弟已经发家致富，许多山里人都盖起了大楼房，还有的移居城市，安居乐业。山里的野菜自生自灭，成了人们的恒久的记忆和乡愁。昔日的野菜，仿佛在一夜之间，又成了吃腻了大鱼大肉的城里人祛病健身的美味佳肴。野菜又重新摆到了餐桌上，甚至出现在一些高档酒店的宴会上，吃野菜被认为是一种回归自然，一种生活享受。

  近几年来，一些商家为了适应市场需求，满足人们舌尖上的欲望，对一些野菜进行了大面积的人工种植。我每次在一些旅游景点或者农家乐品尝野菜时，总觉得不如家乡的野菜地道纯正，香嫩可口，心里难免会生出一种深深地恋乡之情。