春节期间走亲访友，“深海鱼油”经常出现在赠送长辈的礼品中——人们大都认为鱼油有利于心血管健康。然而关于鱼油的功效，近来在学术界也存在一些不同的声音。医学专家表示，饮食和心脏健康的关系密切，与其寄希望于鱼油等保健品，不如健康饮食。

  最新研究

  预防心血管疾病

  鱼油功效有争议

  “一天两粒鱼油丸，心血管医生远离我”。在众多保健品中，鱼油一直被认为是“管”心血管健康的。人们普遍相信，鱼油中的Omega—3脂肪酸有“血管清道夫”之称，能降低血液中的胆固醇，保障心血管健康。

  可是关于“吃鱼油有益于心血管健康”的说法，美国心脏协会最近传出一些不同的声音。

  据报道，在联邦政府的资助下，以麻省波士顿布莱姆妇女医院为基地，研究人员对服用鱼油和维生素D的实验对象，进行了长达5年的追踪观察。研究结果显示，在“鱼油丸小组”中，患上心脏病、中风和癌症的比例，与没有额外补充鱼油的对照小组相差无几。

  关于鱼油的功效，目前在学术界还有不少争议，需要更多的研究来证实。负责这次研究项目的曼森医生表示，如果你正在服用鱼油丸，并不需要立马将他们全部扔掉，因为它们不会对身体产生负面影响。

  所有深海鱼油会对心血管疾病有好处的认知来源，都来自于上世纪70年代的一项研究。研究称，以深海鱼类为主食的因纽特人死于心血管疾病的概率很小。专家建议人们，为了更好摄入Omega—3脂肪酸，与其依赖鱼油胶囊，不如一周吃两次鱼，而且至少保证一周吃一次富含油脂的深海鱼类，如鲭鱼、金枪鱼、鲑鱼等。

  专家声音

  关爱心脏 健康饮食最重要

  荤食以鱼蛋类为主，红肉为辅

  心脏病发作的风险除了与压力相关之外，已有不少研究证实，与我们的日常饮食结构同样密不可分。如果给你一个“放肆吃”的机会，你会选择牛排，还是鳕鱼？对于“肉食动物”而言，在不同口味偏好的人们体内，也流淌着“不一样”的血液。一篇发表在《欧洲心脏期刊》关于饮食干预的新研究发现，与白肉或非肉类蛋白质来源的饮食相比，以红肉作为蛋白质主要来源的饮食，会显著升高循环中TMAO的水平，而血液中高水平的TMAO已被证明是预测未来心脏病发作、中风和死亡风险的有力工具。

  暨南大学附属第一医院心血管内科主任郭军介绍说：“TMAO即氧化三甲胺，是一种在食物中产生的膳食化合物，这种化合物在心脏疾病中扮演着重要角色，主要通过影响脂质及激素的稳态，从而促进心血管疾病的发展。”越来越多的研究证据表明，“血浆中TMAO浓度升高”与“主要不良心血管事件风险增加”存在一定相关性。

  “目前已被证实，TMAO是磷脂酰胆碱及L—肉碱的代谢物，其中富含胆碱的食物来源包括红肉、鱼、家禽和蛋类，其中鱼和蛋类中的L—肉碱含量很低，红肉中胆碱和肉碱均含量丰富。”郭军表示，在我们的日常饮食中，所摄取肉类的种类不同，会令我们的心脏健康略有差异。比如说，如果单纯进食红肉，就会通过一系列代谢过程增加体内TMAO水平，从而使得患心血管疾病的风险增加；而进食鱼和蛋类则其风险相对较低。因此关于在日常生活中的肉类搭配，郭军建议大家可以采取“鱼、蛋类为主，红肉为辅”的方式。

  盲目减肥可能会毁了心脏

  这些年来，胆固醇和心脏病一直都被关联在一起，而肥胖又与高胆固醇相关联，因此不少人认为，只要体重超标，就会增加患心脏病的可能性。与其要去烦恼“怎么吃”才更有益健康，有人索性就选择“少吃”或者“不吃”。其实这是得不偿失。有研究指出，相对于肥胖的人，体重大起大落的人易患心脏病。

  若按着梦想中的“剧本”走，“节食”本应该让人变得更加轻盈、并可以改善心脏功能的，但实际上却并非如此——在改善之前却先恶化了。英国牛津大学的研究人员指出：“卡路里摄入的突然降低，会导致身体不同部位脂肪被溶解后进入血液循环，然后被心肌吸收。心肌从脂肪或血糖中吸收动能，但是如果吸入的脂肪过多，则会损害心脏功能。直到身体适应了大大降低的卡路里摄入量之后，心脏的脂肪含量和功能才会得以改善。”

  “通过严格控制饮食减少热量摄入来减肥，这样是不可取的。如果体重经常变化，会因为神经体液调节及血流动力学改变，对心脏产生不利作用，影响心室重塑，导致心室结构和功能改变，包括舒张功能障碍和心力衰竭。”郭军介绍说，一项由22位美国科学家参与并发表在《肥胖症评论》的研究表明，饮用含糖饮料会增加与肥胖相关的疾病风险，而摄入相同热量的淀粉则不会。因此，“对减肥人群来讲，应更加关注所吃的食物种类及营养价值，而不是只盯着它所含有的热量。因为某些饮食成分或模式，可能会通过额外的机制，来促进人们变得肥胖或者患上心血管代谢疾病。”

  体重超标会增加患心脏病的可能性，这样讲并非完全没有道理，但郭军同时指出，“多项研究表明，心脏病与腹型肥胖更密切，也就是说，腹部肥胖者比臀部肥胖者患心脏病的风险更高。”

  想要减肥不伤“心”？郭军的建议是——控制总进食量，采用混合的平衡饮食，如含有适量的优质蛋白质、谷类、新鲜蔬果、适量维生素和微量元素，避免油煎食品、方便食品、快餐等，少吃甜食。

  新年美食多 取之要有度

  那么面对春节期间各种诱人的美食，如何既饱口福又不至于损害心血管健康呢?

  1.在新年饭局上，对大鱼大肉等肥腻食材应“取之有度”。在烹饪方式上，尽量不要选择油炸，因为研究发现喜欢油炸食品的人，患心力衰竭的风险更高。

  2.目前地中海饮食已被证明可以减轻甚至预防心血管疾病，饮食模式主要包括鱼、橄榄油、水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果、适量饮酒。这种饮食还可以改善腰臀比、血脂、炎症标志物等。因此节日餐桌不如就多采用这些健康食材。

  3.饮食固然重要，健康的生活方式更重要，新年假期期间，应保持良好的生活习惯，比如不吸烟、少饮酒、规律作息、不熬夜、加强有氧运动等。     （本报综合）