以前物资匮乏，大家要么吃食堂大伙饭，要么回家自己做饭，“下馆子”并不是件平常事。早在80年代中期我就开始走南闯北经营小吃店了，感受最深的莫过于餐桌上的变化。

  在我的童年记忆里，小时候能时不时吃上苹果的孩子，都是家庭环境比较好的。那时候，大部分家庭都只能过年期间吃得比较丰富。或者只有家里来了客人，才会多炒一点菜。记得父母拿着肉票去菜场选肉，专挑肥的，为的就是回家能再熬点儿猪油，用于平时改善伙食。

  随着改革开放之风劲吹，我自己家的餐桌上也悄然发生了变化，蔬菜、瓜果、蛋、禽、肉类摆上了桌，我的身材也渐渐发福。也是注意到了大家对吃的要求越来越高，我觉得这里面有商机，我才开始做小吃店生意的。

  沙县小吃是地道的闽南口味，咸宁市民对于这种外地风味还是挺喜欢的，而食物的新鲜、美味更能刺激食客的食欲。每天一大早，我就要开始将店里的食材一一准备好。此外，还要到超市采购一番。排骨、鱼、虾，还有各种蔬菜都要有一些。

  我店里包的小馄饨，可以清汤煮食，也可以炸着吃，还可以配合酱蘸着吃。瓦罐汤的种类也有十来种……就算是最简单的菜式，也要做出花样。只要食材健康，味道好，就算吃的环境稍微简陋些，顾客们也不介意。只要有桌有凳，能坐下来，一样吃得酣畅淋漓。

  早几年前，网络也不发达，一站式外卖服务还没有兴起，我自己又是厨师又是收银员，也根本无暇顾及送外卖，店里营业额也只能说是小有盈余。现在好了，虽然我只有一个小小的店面，但是能借助网络的东风，和外卖商家联合。不用自己到处跑，只要在店里把东西准备好，就可以送到咸安或者温泉整个城区不同的顾客手上，大家满意的话，还会借助微信等平台帮我宣传。我决定一直将小吃店经营下去。

（咸宁日报全媒体记者 陈希子 整理）