糖尿病人不能吃甜食！不能吃含糖的食物！这个说法，似乎已经成为常识了。但是，这话真的对么？其实，对于糖尿病人来说，只要遵循营养原则，甜味的食物、含糖的食物，也是可以少量吃点的！

  含有糖的甜味食物大致可分成三类，糖尿病人该如何选择？

  1. 天然含糖的水果和水果干

  大部分水果和水果干的血糖生成指数（GI）并不高，可以少量纳入到控血糖膳食当中，比如樱桃、苹果、梨、蓝莓、橙子、柚子等，其中樱桃GI只有22，苹果36，桃子43（GI值超过70为高GI食物，GI值在55—70之间为中GI食物，GI值低于55为低GI食物——编者注）。少吃一两口饭，而把这些水果作为加餐，上午下午各吃一次，一次吃100克，是完全可以的。

  据国内外的测定数据，不加糖的苹果干，血糖生成指数也是比较低的，我们实验室测定的GI值只有43。黑葡萄干和杏干也只有56。在不增加总碳水化合物的前提下，用少量耐嚼的水果干加几粒坚果一起嚼，替代饼干之类作为餐间零食，其实是有利平稳血糖和血脂的。

  2. 含少量糖，但营养价值较高、GI值较低的食物

  比如说，含糖酸奶的GI值只有48，比吃米饭馒头低得多，糖尿病人每次喝一小杯（100克）酸奶作为餐间加餐，并不会带来大的血糖波动。同理，加入不到5%的糖，制成低糖（按我国规定，糖含量在5%以下才能叫做低糖）的市售豆浆，其血糖反应也较低。配料中加了少量糖做出来的牛肉干，仍然属于低GI食物，吃一小块无需恐惧。

  3. 营养价值不高的食物含有添加糖

  有些食物本来就含有大量的碳水化合物，甚至还含有很多脂肪，热量很高，而维生素和矿物质含量低，蛋白质也少，比如甜饮料、饼干、甜点心、加糖的大米粥、加糖的汤圆、粽子之类，会促进肥胖，升高血糖，故不建议食用。

  一些脂肪高、热量高、淀粉也不少的食物，如饼干、月饼、八宝饭、糯米做成的糕点等，即便是号称“无糖”、“无添加蔗糖”，也不值得经常吃。

  还要提醒的是，GI值只是体现一餐之后的血糖效果，不能完全体现长期的饮食效果。比如说，在甜食和淀粉食物中添加油脂，会延缓胃的排空，从而拖慢餐后血糖的上升速度，显得GI值比较低。比如说，炒饭比煮饭GI值低，猪油糯米做成的油糕比白糯米饭GI值低。但长期而言，这样的食物会促进血脂升高，更不会对控血糖产生什么好处！

  总之，很多不甜的东西照样快速升血糖，而甜味的食物也未必一定快速升血糖。把握营养价值高、血糖反应低、总碳水化合物数量不变、每次少量吃这四个要点，糖尿病患者就可以和很多含糖甜味食物和平共处，生活会得到更多的乐趣。

  （本报综合）