咸宁日报全媒体记者 柯建斌 周荣华 通讯员 杨金琪

  小作坊变成大工厂，小丸子赢得大市场，“长江第一湾”的牌子越来越响……

  日前，记者走访嘉鱼县簰洲湾镇，被该镇民营企业——湖北助民食品股份公司的崛起所吸引。

  走进公司的生产车间，窗明几净。员工着装整齐，在各自的岗台各负其责，有条不紊。

  “助民公司生产的长江第一湾牌淡水鱼深加工系列速冻食品俏销全国各地。我们将依托该公司做大簰洲鱼圆品牌，精心打造长江鱼圆小镇；并以该公司为标杆做强民营企业，壮大簰洲湾民营经济。”镇党委书记涂秋意胸有成竹地说。

  生产规模化：从一季做圆子到四季产圆子

  簰洲湾三面环江，当地人古时以打鱼为生，鱼丸是当地的特色美食，主要食材便是长江里的鲜鱼。逢年节、遇喜庆，餐桌上都少不了美味至极的鱼丸。

  据说，鱼丸制作起源于楚文王时代。楚文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉，当即怒斩厨师。此后，文王食鱼，厨师必先斩鱼头、剥鱼皮、剔鱼刺，剁细制成鱼丸。这就是民间流传簰洲湾鱼圆的由来。

  “牌洲湾鱼圆原来一直是民间制作，小摊小贩多，后来渐渐出现了一些小作坊、小企业，主要是在冬天做圆子。”涂秋意说。

  簰洲湾丰富优质无公害淡水活鲜鱼和农产品资源，为鱼圆生产提供了得天独厚的优势，助民公司是其中的优秀代表。

  “我们公司2007年成立，比小作坊强不了多少。杀鱼、剔刺、加工都要靠人工完成。不过鱼圆很俏销，完全供不应求。”?助民公司总经理陈野村说。

  原来，簰洲湾鱼圆每年只能冬季生产。产品主要销往本市内，小部分就近销往周边的武汉、洪湖。主要原因是没有冷库，保鲜技术尚未研发。

  随着冷链设施的建设和保鲜技术的研发，四季生产美梦成真，规模化生产水到渠成。2017年，助民公司投资1500万元，引进7条国内最先进的全自动化生产线及冷链设施，储存周转冷库容量2000吨，所有产品实现全程冷链，年产能达5万吨。（下转第二版）