三源里菜市场是北京的网红地标，是美食家、游客的打卡圣地。近日，三源里菜市场迎来不太平常的一天：大门口立着巨型餐桌，上面写着：“菜市场遇见经济学”主题展览暨《薛兆丰经济学讲义》新书首发。新鲜水灵的萝卜白菜变身艺术品，最具生活气息的网红菜市场变身艺术馆。
两米高的汉堡，生菜、番茄、牛肉，每一层都有微缩景观展示食物的生产流程，告诉大家一个普通汉堡是全球化分工协作的结果；不断旋转的红白萝卜，用最简单的选择题，展示经济学上的原理；X光扫过大型牛装置，屏幕上实时显示肉的细分类别。
不同装置和艺术品，连接起普通食材和经济学原理。
菜市场狭长的路上，有数位经济学家“坐镇”的店铺，从李嘉图蔬菜摊到亚当·斯密牛肉铺，他们的著作被制作成书灯，陈列于商品之中，对应着他们书中的经济学原理。一路向前，仿佛与数百年经济学史上最著名的经济学家们跨时空相遇。
走到这条路的终点，最后有一家只卖一本书的书店，《薛兆丰经济学讲义》被各色水果围绕其中。
为什么在菜市场里做新书首发？
主办方介绍，一方面，菜市场是经济学的最小单位，是日常生活的缩影，也是经济学发生的“第一现场”。每一次货比三家，每一回合的讨价还价……背后都有经济学原理在运行。
这与经济学家薛兆丰一直以来所坚持的普及经济学理念不谋而合——经济学并非高高在上，而是人人都应该，并且可以学习的一门学科。
另一方面，三源里菜市场既是一个“可以买到全世界的菜市场”，也是现代文明的智慧结晶。
在这里，无论是日本的金枪鱼，还是各种香草、香料、水果和正宗的异域调味品及其他副食，应有尽有。
背后支撑这个“应有尽有”的，是一个庞大市场经济体系。
比如集装箱空运科学的发展，保鲜冷链技术的进步，期货市场对价格的稳定……
而《薛兆丰经济学讲义》这本书的核心，恰恰是帮助读者理解这些现象背后的经济逻辑，启发读者将同样的思维，运用到日常生活和工作中去。
《薛兆丰经济学讲义》诞生于得到App专栏《薛兆丰的经济学课》，精选最有代表性的内容，提纯为30万字。
到菜市场，称两斤“经济学”
有人说，菜市场是日常生活的缩影，是经济学最具体而微的体现。
一门学科一旦成熟，往往会被高度理论化和抽象化。就像经济学发展到今天，成了充斥模型与计量的学问，让不少人敬而远之。
但事实上，再牛的理论，都扎根生活。
科斯在《灯塔的故事》中，以英国私人提供灯塔的真实经验，阐明公用品也能由私人提供而非一定靠政府；张五常在《蜜蜂的神话》中，发现果农与养蜂人不仅可以有合约，还因买方市场和卖方市场的转换能签订相反的合约；阿克洛夫的“柠檬市场”理论，就是基于对二手车市场的观察，论证信息不对称之下人们倾向于压价，让优质二手车很难进入市场。
这些足以位列经济学名人堂的大师，没有拘泥于教条，他们拜市场为师，一次次拓展了经济学的视野。
这么看来，市场需要经济学家，经济学家更需要市场。毕竟，只有进入真实生活场景，将理论的鞋子试试市场这只脚，才知道理论到底能走多远。这大概也是在菜场讲经济学的暗示。
菜市场里的经济学奥秘
菜市场是经济学发生的“第一现场”，在一菜一果、一虾一贝间，薛兆丰为大家揭开了背后蕴藏的经济学奥秘。
1、汉堡的故事
现场：菜市场门口矗立着直径一米、高达两米的仿真汉堡，面包、番茄、生菜、牛肉、芝麻，每一层都有微缩景观和人物模型，表达食物的来源和生产流程。
薛兆丰：从经济学角度看，汉堡不简单，这是一个世界级的分工协作成果。制作这个汉堡的原材料，面粉来自河北、番茄来自山东、生菜来自福建、牛肉来自美国、芝士来自荷兰。经过种植、饲养、采摘、运输等众多环节和无数人的努力，才能汇聚成一个普通汉堡。
2、牛奶永动瓶
现场：一排三个的牛奶瓶，利用循环装置，让其中的牛奶不断循环倾倒，讲述历史上著名并且一再重复的“倾倒牛奶事件”，对应经济学过剩原理。
薛兆丰：经济学家眼中，牛奶厂倒掉牛奶其实是理性的选择，这是价格管制的结果。美国历史上有过牛奶厂倒掉牛奶的案例，这是因为政府规定了过高的“牛奶扶持价格”，从而诱发了过量的供给造成的。
3、红萝卜和白萝卜
现场：透明罩里有红白萝卜不断旋转，只可选择其一。
薛兆丰：用经济学解释，歧视没有褒贬，凡选择必有歧视。之所以会发生选择，是因为稀缺性。比如，名校的名额是稀缺的，所以它必须对学生进行选择。你的菜篮子容量是稀缺的，所以你必须选择要买什么菜。选择必然导致区别对待，区别对待就是歧视。
4、新庖丁解牛
现场：肉铺外设置一头接近真实大小的牛模型，通过X光屏移动，实时显示出不同牛肉部位及名称。
薛兆丰：以经济学来看，品位的提高是财富增加的结果。以前，只有富人区的牛肉才会分得那么细，要分成上脑、眼肉、肋条；而在穷人区，则牛肉就是牛肉，不会区分仔细。如今，普通餐厅和菜市场也有了很细化的区分，这是因为人们收入上升，使得品位变得精细。 （本报综合）
