对于重口味星人的我来说，入夏后，吃饭就是一件煎熬的事，最近一直都没有什么味口，处于吃啥啥不香的症状。前两天母亲从老家过来，带来些自己种的黄瓜，给我们做了一道泼油黄瓜，让我两眼放光。

  泼油黄瓜口感香脆爽口，给炎热的夏天带来了一股清凉，黄瓜的清新感在口腔、鼻腔、肠胃里久久回荡。

  很多咸宁到了夏天为了解暑气，会在家里自制凉拌黄瓜食用。而泼油黄瓜相当于是在凉拌黄瓜的做法和摆盘上提升了一个高度，给人耳目一新的感觉。

  如何才能做出即好看又美味的泼油黄瓜呢？母亲手把手教我做这道菜，怕我不成功，还反复教我如何调味道。不管我做得如何好，父亲总说，我只从母亲那里学到了一点皮毛。

  为了学好这道新菜，我也很用心，反复练习，利用周末时间，我一早便来到菜场，特意选购新鲜的黄瓜，并买齐所需的配料。

  将黄瓜洗净后，用削皮刀将黄瓜从上至下，刮下约1毫米的长条薄片；将薄片卷成卷，摆盘备用；取一个小碗，一勺糖、一勺盐、两勺生抽和一勺香醋，搅拌均匀后加入蒜末，调成凉拌汁；将调制好的蒜汁均匀浇在黄瓜卷上；锅内油热后，下几片干红辣椒段、花椒粒，中火炸香花椒油，炸好后再将辣的花椒油倒入小碗中；待黄瓜卷上桌时，再将炸好的辣花椒油淋在黄瓜卷上。

  辣花椒油淋在黄瓜卷时，发出霹雳啪啪的声响，从美观、感观上满足了吃客的享受，用筷子轻轻夹起其中一卷，放入嘴中，新鲜的黄瓜和辣花椒油的香味，酸辣感迎合味蕾，身心瞬间都被点燃。

  虽然菜式做法简单，但是对于现在的年轻人来说仍有很多人会觉得，自己做菜味道差，又麻烦，还不如去外面点。我母亲却认为，自己做菜吃家人更健康。

  我将做好的泼油黄瓜发一张图给母亲，母亲看后满意了给了个赞，父亲则说也有七八分像了，但是不知道味道如何。母亲又一次嘱托我，做菜要随心，自己动手，味道其次，少油少盐少糖，家人健康最重要。