雪碧鸡爪是我在朋友家学的一道菜，今年入夏后，这道菜成为了我家一道常吃的菜，大到老人，小到刚出牙的幼儿，都喜欢来一口。

  第一次吃到这道菜，是去年刚入夏的时候。由于温差太大，恰逢感冒了，朋友小娄打来电话说邀我去他家吃饭，因为感冒总觉得吃什么都淡而无味，本想拒绝，但又经不起朋友的再三催请，便拖着病体前去。一进朋友家里，便闻到了一股特殊的味道，隐隐约约的酸辣味让我那堵着的鼻子一下子通了，我闻味来到厨房，见朋友正在往锅里倒雪碧，不仅好奇起这道“黑暗料理”。

  我带着期待的心情，尝了尝朋友做的这道看起来很奇怪，做法也很奇怪的雪碧鸡爪。“酸、甜、鲜、辣味俱全，很开味啊，没吃前一直咽口水，吃了还想吃，可以当零食吃，也可以下饭。”这是我对这道菜的评价。

  “鸡爪用雪碧煮，更酥更入味哟。”小娄见我很喜欢，就将做的方法简单传授。听完，我也立马拎了一打雪碧回家，迫不及待想跟家里人分享。

  准备好两斤鸡爪，一瓶可乐，青柠檬、黄辣椒酱、酸辣汤块、泰式海鲜蘸酱等配料。鸡爪剪掉指甲，放入一锅冷水内，同时放姜、料酒、葱，开火焯水。水开后，见鸡爪变色了，便可以把鸡爪捞出冲凉，沥水放一边备用。

  接下来要做的就是倒各种食材。依次倒入雪碧、泰式海鲜蘸酱、柠檬片、鸡爪、黄灯笼辣椒酱、酸辣汤块。用勺子在滋啦滋啦冒泡的锅里搅动，开后便可以调味了。加入蚝油、盐后，用大火咕嘟咕嘟再煮一会儿，煮到鸡爪表皮，用筷子一戳会破为止。

  从放雪碧开始，整个过程大概需要 20 分钟，再挤些许柠檬汁入锅，煮最后 1 分钟便可关火出锅了。

  酸、辣、软、糯，冷吃热吃都好吃。放入冰箱后，冰镇一晚上，味道更入味，还可以吃到Q劲十足的鸡爪冻。

  雪碧代替了糖，和酸辣口的酱料配合，给鸡爪提鲜，丰富口感，碳酸煮法让鸡爪更加酥软。所以雪碧煮鸡爪看似”黑暗“，但只要吃过的人都会说：“好吃的没有道理。”