【网民咨询】网民“薄荷绿”发贴咨询，家里厨房做饭经常使用菜板，切菜、切生肉、切熟菜、切水果都会用到，时间长了以后，菜板表面油腻腻的，缝隙里还有细菌滋生。她想咨询，怎样才能清洗干净菜板呢？

  【记者打听】近日，咸安某大型饭店厨师长魏师傅介绍了几项清洗菜板的小窍门。

  可先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，然后再用100℃的开水冲洗一遍，最后放在通风、干燥的地方晾干。

  阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，菜板不用时应放到太阳底下曝晒，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖。

  也可取适量白醋或小苏打，加入水中稀释，然后将菜板浸入，用硬板刷清洁并停留几分钟，再用清水洗净、晾干即可。

  每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6~7天在板面上撒一层盐，再清洗干净，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。

  此外，建议最好将熟食、水果、生食的菜板分开。因为生食的污染物，如蔬菜上虫卵、肉食残留、动物血等残留在菜板上，容易被熟食裹挟，细菌可能会直接进入人体，影响健康。

  (咸宁日报全媒体记者 陈希子 整理)