2018年3月30日 星期
一碗面里的致富经
咸宁日报全媒体记者 张敏

  26日早上7时,位于温泉城区希望桥附近的熙隆面馆里,早起的市民已经来到这里,用美味的面条开启元气满满的一天。

  “老板,来碗热干面,你家面条分量足、味道好。”

  “老板,一碗炸酱面,我家崽吃过一次后,天天要来这里过早。”

  “老板,牛肉面两碗,今天把我朋友带来尝尝。”

  ……

  在顾客们此起彼伏的下单声中,今年30岁的李鑫动作麻利地下面、加料、调制,一碗碗美味的面条,满足顾客的味蕾。

  记者看到,熙隆面馆虽然面积不是很大,但干净整洁,而且,从老板到服务员,个个精神饱满,热情周到。

  “我家面馆百分之八十的顾客都是回头客,吸引顾客的秘诀就是用心,用心选好每份食材、用心做好每一晚面,用心做好每一次服务。”李鑫骄傲地说。

  李鑫的骄傲,有他的底气:熙隆面馆自去年10月开业,不到半年的时间,月营业额已经达到4万余元。

  李鑫是随州人,之前,他和妻子在上海工作,他从事电气销售工作,妻子是一名教师。2014年,不想继续在外漂泊的两人,回随州准备创业。

  因为除了懂点电气行业的相关知识,没有其它技艺,再加上自己平时对面食比较喜爱,李鑫就计划开一家小面馆,家人也很支持。

  李鑫来到武汉一家比较有名的面馆学习,从怎样选择食材开始,到如何熬好一锅汤,烧好一碗料。一年后,李鑫在武汉开起了熙隆面馆,用心为客人做好每一碗面,面馆的口碑和生意越来越好。

  可好景不长,由于市政规划,熙隆面馆被划到拆迁范围内,另找门面费用过高,李鑫就把目光瞄准武汉周边城市。

  来到咸宁后,被咸宁宜居的生活环境吸引,加上做好咸宁第一家自有早餐连锁品牌的信心,李鑫决定在咸宁继续开起熙隆面馆。

  李鑫说,运营面馆过程中,感觉最困难的是坚持,每天味道要坚持保持始终如一,食材要坚持保证新鲜,当天的食材必须当天早上到位,不能图方便;卫生要坚持做到整整洁洁。

  “希望通过坚持,让大家看到我们的努力,认可我们的品牌。”李鑫表示,今年准备在咸宁开第二家店,希望在咸宁做出连锁品牌。

2018年3月30日 星期

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