葱油拌面是我那微胖表妹的最爱。每次问她，为什么喜欢吃这个，她总笑着说，吃了耳聪目明，也不知道是真的还是假的。

  有一次，表妹来温泉，正逢周末，我便奉了母命招待她。表妹说她要求很简单，只要带她去吃城区最好吃的葱油拌面就行。我心里想着，这还不简单，只要找家面馆不就能打发了她。

  一连两天的早上，我们都很早从家里出发，我带着表妹在城区转悠，可走访了很多家，表妹都不满意，不仅对面馆的环境挑三拣四，而且还对这些面馆里的葱油拌面嗤之以鼻。

  表妹说，她吃过最好吃的葱油拌面，那面条有韧劲又爽滑，入口鲜美，葱油也很香。一气之下，她领着我，便往家里走。“走，还不如我做的葱油拌面呢。”

  表妹随即拉着我来到超市，买了些新鲜食材，配合家里现有的东西，她便真的洗手围上围裙打算现场为我做一份她眼中最好吃的葱油拌面。

  表妹说，做葱油拌面不能少的便是煮面和炼猪油这两项工作。先取出买来的新鲜猪肉，将瘦的剔开，然后将肥的猪肉，先用大火炼制，再用小火将猪肉渣榨至金黄备用。这时，便可以在锅中倒水，准备煮面条了。

  等水开的间隙，表妹熟练的将黄瓜、葱、姜等辅料都一一切好，分盘备好。锅里开始冒出热气时，表妹加入了少量的油盐，等水沸腾后，将生面条放进锅中。面条差不多煮到十多分钟后，捞出，放进一个装有凉开水的盆里焯一下，便盛出放进一个容器里。

  过完凉水后，表妹又迅速在面中加入少量糖（提鲜，依个人口味）、适量的面条鲜（酱油）、外加一点点盐，然后将葱花撒在上面。

  接着锅内倒入适量的之前榨出的猪油。然后将热好的油直接浇在面条上。厨房里传来了“刺啦刺啦”的声音，葱花和猪油相遇，迸发出别样的花朵，仿佛猪油在葱花上跳舞一般，香味回荡在空气中。

  就这样，一道精心制作而成的家常面食——葱油拌面就做好了。

  表妹说，葱油拌面食用前要快速搅拌，搅拌到入味后，再将事先切好的黄瓜丝放在上面，葱油拌面香味扑鼻，颜色更是引人入胜，光闻着香便早已是满腹馋虫，细细品，面条有韧劲又滑爽，葱花拌着猪油，果然口齿留香，确实别有一番风味。