2017年9月14日 星期
如何区分牛奶饮品

  【网民咨询】近日,网民“薄荷”咨询,家里孩子很喜欢喝奶制品。商场的牛奶饮品种类繁多,不知道有什么分别。该如何区分挑选有营养的牛奶饮品呢?

  【记者打听】13日,咸安某大型超市销售员韩卉介绍,牛奶是一种营养成分齐全,组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品,主要提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙。

  纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶,从产品的配料表上可以看到配料只有一种,即鲜牛奶。而由纯牛奶构成的儿童牛奶中,蛋白质含量与纯牛奶相当,约为2.9%,而低于此标准的饮品均不是纯牛奶。

  复原乳是指把浓缩乳(炼乳)或乳粉,再添加适量的水,制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。国家标准规定酸牛奶、灭菌奶及其他乳制品可用复原乳作原料,但巴氏杀菌奶不能用复原乳做原料。同时,以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”,或在配料表中注明“水、奶粉”。

  酸奶由纯奶发酵而成,又称发酵酸奶,不仅具有纯奶的营养价值,还含有乳酸菌等有益维生素,可抑制人体肠道中的腐败菌,促进营养物质的消化吸收。另外,酸奶中乳糖含量降低,使乳糖不耐症患者易于接受。

  含乳饮料是一种常见的营养型饮料,其营养价值无法与纯牛奶相提并论。乳饮料不是牛奶,差别很大。配料(表)中除了牛奶以外,一般还有水、甜味剂、果味剂等添加剂,不建议长期饮用。  (记者 陈希子 整理)

2017年9月14日 星期

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