小时候上学,每天都会路过一家餐饮店，经营多种特色早点。其中2元钱一碗的桂花糊米酒，至今都记忆犹新。特别是吃了一碗红油热干面后,搭配一碗软糯香甜的桂花糊米酒,惬意舒服哉。

  每当桂花飘香成熟的季节，咸安居民将新鲜桂花装入网筛中，然后不断的摇动网筛，使花梗和杂质漏下。再将除净杂质的桂花用清水冲洗，除去灰尘。最后一步便是“烘”，将洗好的桂花沥干水分，烤盘上铺上油纸，将沥干的桂花均匀地铺在烤盘中。温度设置在40度，3至5个小时后烤干即可取出晾凉。将晾凉的桂花装入袋子中放入冰箱保存，随吃随取。现在人们生活节奏加快，手工制作干桂花少了，好在各大超市菜场都有包装好的干桂花出售。

  说到做桂花糊米酒，那可是外婆的拿手节目：预先准备好干桂花、藕粉（或者糯米粉）、米酒半碗、白糖、小汤圆少许。藕粉加少许清水（2—3汤匙），一边倒一边搅拌，调成无疙瘩的糊状；然后锅内添水，烧开，加入米酒、小汤圆煮开，直至汤圆煮熟漂起；接着加入白砂糖，烧至沸腾时，将调匀的藕粉倒入，边倒边用勺子沿一个方向搅动；最后改小火，继续搅拌，直到锅内液体收浓，变成透明状并冒大泡时关火盛碗。

  切记，藕粉一定要先用冷水调匀，不能直接倒入热水，否则容易结成疙瘩，影响口感和成品外观。如果怕胖的女孩子做桂花糊米酒，除了煮上几个珍珠小汤圆外，还可以视原料决定少加糖。如果是体虚寒气重者，可以加点桂圆红枣，好吃又滋补。

  别看只是一小碗桂花糊米酒，内容可丰富了，老米酒、糖桂花、藕粉、再打个溏心鸡蛋，啧啧，简直是“豪华搭配”。米酒甘甜中带着淡淡的酒香，糖桂花特有的香气袭人。半透明的藕粉或者糯米粉里漂浮着颗粒分明的米粒，飘逸的桂花瓣，卖相味道俱佳。

  桂花糊米酒含糖、热量高，咸宁人喜欢早上吃，搭配主食下肚，一上午都管饱。如果你尝一碗咸宁的桂花糊米酒，一定也会爱上。