7日下午1时，咸安区汀泗桥镇古田村，一场乡宴席刚结束，71岁的“红老厨”胡耀平又开始忙碌起来。

  没吃完的牛肉、鱼肉、肉糕分开存放，宝塔肉集中归置，高温过一遍再装盘。老胡手脚麻利的收拾，笑着说：“干净，不浪费，味道一样好。”

  别看现在习以为常，过去可不是主流。“早些年办席由头多，小孩三朝、五朝、十岁都要请客，少的三四天，多的能搞半个月，主家硬着头皮办，客家硬着头皮吃，压力大得很。”村民蒋海平告诉记者。

  胡耀平算了一笔账：两天4餐的流水宴，照40桌，每桌300元算，需要12000元。按着“简约”的办法来，30桌的菜就可把宴席办下来，能省3000元，还不浪费。

  这些变化，始于咸安“推动移风易俗、树立文明乡风行动”活动。

  今年开年，咸安在农村集中开展“推动移风易俗、树立文明乡风行动”活动，要求全区135个行政村建立红白事制度，通过配套实施签订党员干部移风易俗承诺书、发放移风易俗倡议书，制定村规民约、开展十星级文明户评比等系列举措，党员带头，引导群众崇尚勤俭节约、文明健康的生活方式，树立新风尚。

  古田村村支部书记周绪兴说：“遏制铺张浪费，首先得抓婚丧嫁娶攀比席面，而且必须找个得力人。”思来想去，他觉得胡耀平最合适：一来干厨师这一行，懂门道，二来党龄长，有威信。

  有着31年党龄的胡耀平拿到这个任务后，在村党员大会上表态：“节俭办酒文明乡风是好事，这个头我带。”

  但操作起来却不容易。以前攀比搞惯了，大伙都抹不开面子。更有些乡厨与菜贩“合作”，吃不完的菜统统倒掉再进货，再从中拿回扣。

  怎么办？胡耀平想，这事儿不能急，得耐住性子慢慢往正道上引。

  今年初，古田村有一家办丧事，主家提出至少要准备60桌的菜，老胡觉得按40桌准备就足够了。但主家正是伤痛的时候，直着说肯定难接受。

  胡耀平灵机一动，和主家说：“我们离城里近，暂时可以少准备几桌，不够再到城里买也方便。”

  主家一听觉得有道理，就按胡耀平说的办，结果两天宴席办下来，菜正好吃完，没有一点浪费。

  有了第一次就有第二次，经过几回摸索，老胡渐渐有了些心得：首先算桌数要“打折”，主家定的十有八九都会多；第二席面要体面，剩菜要集约，特别要注重分门别类，不能搞混；第三必须保证食品安全卫生，存储加工都不能大意，费的功夫不见得比做新菜少。

  渐渐地，胡耀平“节俭村宴”的名气越来越响，十里八村的群众都知道，汀泗古田有个姓胡的老厨师办酒既体面、又省钱，找他的群众越来越多，“红老厨”的名头也越来越大。

  胡耀平一脸自豪地说：“现在大家都找我，村里的4个乡厨班子也就只好向我学，不少城里人也愿意节俭着来，上半年我就到温泉办了4场。”