“天气热吗，需不需要开风扇？”“味道怎么样？欢迎提出意见。”6月2日，记者来到温泉淦河大道雀圣冰室，26岁的店面负责人金芯名正亲力亲为，忙着招待顾客。

  “我是‘吃货’，对各种美食都很感兴趣，没想到能从这上面找灵感。”谈起自己的创业经历，金芯名有些腼腆。从干练的职场上班族，到现在转型成为地道港式冰饮店的负责人，金芯名只花了不到一年时间。

  2016年，金芯名和家人去广州旅游，看到一家知名奶茶店前人流如织。啥东西这么好吃？她顿时起了研究的念头：“能否复制到咸宁？”在一番严谨的市场考察后，金芯名最终下定了决心，加盟培训。

  2016年10月份，金芯名的雀圣冰室终于开张了。创业初始，家人朋友认为金芯名不过是“小孩子闹着玩”，肯定折腾一段时间就算了。“要么不做，要做就要做好。”金芯名拒绝被贴上“玩票”的标签，而是脚踏实地开始了创业历程。

  选择加盟店的一大优势是，有大量现成的开店经验可以复制。但金芯名并没有偷懒“坐享其成”，而是耐心琢磨店面经营之道。“以丝袜奶茶为例，广粤一带比较重茶的比例，喝起来口感比较涩。咸宁本地消费者很少喝得惯，所以我会略加重奶味。”每个地方的市场实际情况不同，在饮品口味上，金芯名进行了本土化改良。

  在开张初期，金芯名没有大张旗鼓地宣传，而是细心问每个客人意见，慢慢推陈出新。 在金芯名的努力下，店里的顾客源逐渐增多。

  为了保证口味质量，金芯名每天都检查原材料，再进行加工，尽量贴近自己的“健康饮品标准”。比如椰果，“一定用流动的清水将椰果冲洗干净，放入开水里烫约一个小时，有时要小煮一会儿，滤干水分后，加入自己熬的糖水中蜜起来，吃起来格外香甜。”每当客人专门来说“好吃”，金芯名就觉得所有的辛苦都值得。

  记者注意到，除了雀圣冰室提供的多种经典奶茶，店里还有不少港式经典小吃，菠萝包、鸡蛋仔、酸梅汁、冰淇淋球……金芯名介绍，自己并不满足做单一的饮品店，而是希望不断钻研，多开分店，把地道的香港茶饮文化带到咸宁。

  金芯名心语：不断创新，加以本土化改良，提升顾客消费体验，就是经营之道。