【网民咨询】网民“薄荷”说，因平时上班忙，我仅周末在家煮煮饭。前不久突然发现家里炒菜锅生锈了，不知道是不是质量不好，想知道有什么办法能解决这种小麻烦。

  【记者打听】

  28日，咸安光辉酒店厨师李柱介绍，使用率较低的锅若容易生锈，则说明是货真价实的铁锅。反之，就不是。

  李柱介绍了三种除锈方式。一，用砂纸或磨刀石，先把铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上烧干，再擦上食用油或猪油（也可用一小块猪皮代替猪油），把锅烧热（不要太热），放热水，刷干净，就可以使用了。

  二，将20克醋，倒入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净，即可除锈。

  三，在锅中放少许盐，炒黄后擦锅，然后将锅刷净，再放清水及1汤匙油煮开后倒掉，锈迹也会被清理。

  如何防止铁锅等铁制炊具生锈呢？李柱介绍，将炊具洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑。

  铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。可以用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，防止铁锅生锈。

  为了防止铁锅生锈，可在铁锅用过之后，将其悬挂于阴凉通风的地方。

  （记者 陈希子 整理）