近日，我市召开“卖放心肉菜”共建食品安全诚信体系主题活动动员会，将通过一系列活动来保证市民“菜篮子”安全，以进一步提高市场肉菜质量安全水平。

  那么，我市将如何保障市民“菜篮子安全”呢？21日，记者采访了市食品药品监督管理局相关负责人。

  把好入门关口

  “早上蔬菜品种多些，取样检测更客观。”20日早上8时，市食品药品监督管理局工作人员早早来到温泉中百仓储。在一个菜摊前，工作人员打过招呼，便从工具包里拿出封口袋，把各类蔬菜逐个取样，装进封口袋中，并贴上写有农产品信息的标签。如此，顺利地完成一次抽样收集。

  工作人员介绍，在此次“卖放心肉菜”活动中，除对菜品抽检外，他们将开展供应商资格清理行动，建立“肉菜”质量源头管控机制。大型超市建立并执行“肉菜”供应商资格审核制度，定期检查“肉菜”供应商的食品安全状况，清理不能保障“肉菜”安全的供应商，建立从源头管控“肉菜”质量的长效机制。

  还将实施“农商互联”，提高“肉菜”直采比重。大型超市要采取“农商互联”、“农超共建”等措施，直接与食用农产品产地的农民专业合作社、大型生产基地和生猪屠宰厂对接合作，推广“肉菜”从基地到超市的直接流通方式，优化“肉菜”供应链条，减少“肉菜”流通环节，降低“肉菜”流通成本，提高“肉菜”质量安全水平。

  “严格执行市场准入制度，把好‘肉菜’进入市场的‘入门关’。”该负责人称，这是活动的重点之一。

  据介绍，此次“卖放心肉菜”主题活动从3月份开始，活动对象主要为我市各大中型超市。各地相关食品安全监管部门要结合当地实际，确定参与活动的大中型超市名单，引导大中型超市向社会公开“亮诺”。

  建立追溯体系

  市食品药品监督局相关负责人介绍，为确保“肉菜”质量全程可控，将建立全过程“肉菜”追溯体系。大型超市要积极推广使用“肉菜”电子追溯系统，并推动上游供应商、下游餐饮单位加入电子追溯系统，实现索证索票的信息化传输与共享，使进入市场后的“肉菜”来源可查、去向可追、质量合格证明齐全，确保“肉菜”流通全过程可追溯。

  相关食品安全监管部门充分发挥职能作用，积极帮助大型超市建立“肉菜”电子追溯系统，鼓励IT企业建立第三方追溯平台，发展电子追溯产业，帮助大型超市提高“肉菜”追溯技术水平。

  另外，将优化“肉菜”物流配送链条，建立“肉菜”现代流通体系。大中型超市及“肉菜”供应商要大力改进运输方式，采用现代运输、保鲜措施，减少“肉菜”产品在流通环节的二次污染。要加强“肉菜”运输、储藏、加工、包装、保鲜等基础设施建设，积极探索“统一采购、统一查验、统一检测、统一配送”等新型流通业态，确保“肉菜”质量安全。

  该负责人称，通过开展“卖放心肉菜”活动，提升市民“菜蓝子”食品水平，增强市民消费信心。到今年底，全市将打造20家“卖放心肉菜”店，其中市直4家，咸安3家、赤壁4家、嘉鱼3家、通山2家、崇阳2家、通城2家。

  公示安全信息

  市食品药品监督局将在各超市和市场实施“肉菜”安全信息公示制度，引导群众放心消费。

  一是设立管理公示栏，公示“放心肉菜”管理制度、“放心肉菜”承诺书、“放心肉菜”管理责任人、监督举报电话等事项。

  二是小包装“肉菜”要有标签，标签应标明“肉菜”名称、产地、储藏条件、包装日期、保质期等信息。散装“肉菜”要在摊位标明名称、产地、规格、等级等信息，有合格证明的，要公示合格证明。

  三是肉类产品要公示检验检疫证明，进口“肉菜”要公示入境货物检验检疫证明，“三品一标”“肉菜”要公示认证证书。

  四是低温展示柜等冷藏设备要有温度显示。

  五是“肉菜”快速检测结果要实行每天公示制。所有公示信息应当置于显眼处，便于消费者查看。

  六是设立电子查询设备，方便消费者查询“肉菜”生产、检验、流通等详细信息。

  为了鼓励企业积极参与活动，市食品药品监督局还将开展“放心肉菜超市”宣传推广。各地要建立有效的激励机制，鼓励大中型超市落实“放心肉菜”质量安全保障措施，要通过多种媒介进行宣传推广，进一步发挥优秀企业的示范引领作用，提高大型超市参与活动的积极性，努力做到企业自愿和百姓满意相融合、经济效益和社会效益“双丰收”。